Risotto de Arroz de Coliflor

Risotto de Arroz de Coliflor, una deliciosa alternativa al risotto tradicional que utiliza coliflor rallada en lugar de arroz. Perfecto para una dieta baja en carbohidratos o paleo/keto.

Al rallar la coliflor en trozos pequeños, obtendrás una textura similar al arroz que se combina perfectamente con el queso parmesano y los aromáticos sabores de la cebolla y el ajo.

Sirve este risotto cremoso como guarnición o plato principal, y acompáñalo con una ensalada fresca para una comida equilibrada y sabrosa.

Risotto de Arroz de Coliflor

Plato Principal
1 hora
Hervido
4 Porciones

Ingredientes

1 Cabeza de coliflor

2 cucharas de Aceite de oliva

1 Cebolla picada

2 Dientes de ajo picados

1 taza de Caldo de verduras

½ taza de Queso parmesano rallado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza rallando la coliflor en un procesador de alimentos hasta lograr una textura similar al arroz.

Paso 2 : Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 3 : A continuación, añade la coliflor rallada a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté tierna.

Paso 4 : Incorpora el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente, hasta que la coliflor esté bien cocida y el líquido se haya absorbido.

Paso 5 : Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado.

Paso 6 : Remueve la mezcla hasta obtener una textura cremosa y finalmente sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 7 : Para servir, simplemente sirve el plato caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.