
Risotto de Arroz de Coliflor, una deliciosa alternativa al risotto tradicional que utiliza coliflor rallada en lugar de arroz. Perfecto para una dieta baja en carbohidratos o paleo/keto.
Al rallar la coliflor en trozos pequeños, obtendrás una textura similar al arroz que se combina perfectamente con el queso parmesano y los aromáticos sabores de la cebolla y el ajo.
Sirve este risotto cremoso como guarnición o plato principal, y acompáñalo con una ensalada fresca para una comida equilibrada y sabrosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pasta con salsa tuco de un sitio amigo.
Risotto de Arroz de Coliflor
Ingredientes
1 Cabeza de coliflor
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
1 taza de Caldo de verduras
½ taza de Queso parmesano rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza rallando la coliflor en un procesador de alimentos hasta lograr una textura similar al arroz.
Paso 2 : Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3 : A continuación, añade la coliflor rallada a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté tierna.
Paso 4 : Incorpora el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente, hasta que la coliflor esté bien cocida y el líquido se haya absorbido.
Paso 5 : Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado.
Paso 6 : Remueve la mezcla hasta obtener una textura cremosa y finalmente sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7 : Para servir, simplemente sirve el plato caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Cazuela de mondongo o de Fideos con tuco de nuestros recetarios.