Pernil de puerco panameño

El pernil de puerco es una receta sumamente arraigada en las celebraciones navideñas y de Año Nuevo en Panamá. Se trata de una exquisita pieza de cerdo sazonada y cocinada al horno con una combinación de ingredientes que realzarán su sabor de forma inigualable.

Plato Principal
4 Porciones

Tiene sus raíces en la fusión de las culturas indígena, africana y española, que han dado lugar a una combinación de sabores y técnicas de cocción únicas.

El cerdo se marina con una mezcla de especias y se cocina a fuego lento, lo que le confiere una textura tierna y un sabor profundo y delicioso. El resultado es un plato jugoso, con una piel crujiente y lleno de sabor.

¡Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus invitados!

Ingredientes

1 Pernil sin hueso y bien limpio

3 cucharas de Cebolla molida

3 cucharas de Ajo molido

1 cucharilla de Orégano

1 cuchara de Azúcar

2 cucharillas de Sal

1 cuchara de Vinagre

1 taza de Jugo de naranja

1 Cabeza de ajos pelados y picados

1 pizca de Sal

Picante

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lavar bien el pernil con limón. Haga perforaciones al perfil y colóquelo en una bandeja.

Paso 2 : En un bol prepare la salsa, añadiendo los todos los ingredientes como la cebolla y ajo molidos, el orégano, la sal, pimienta, azúcar, vinagre y jugo de naranja.

Paso 3 : Mezcle muy bien y unte el pernil, tratando de introducir la salsa por las perforaciones. Déjelo marinar por unas 3 horas.

Paso 4 : En horno precalentado, introduzca la bandeja con el pernil tapada y gradúe la temperatura a 200 grados.

Paso 5 : Hornear y cuidar que no se seque el liquido, por lo que debe dar vueltas al pernil y bañarlo en salsa para que se cocine bien.

Paso 6 : Se hornea a razón de 30 minutos por libra a una temperatura baja, esto hará que la carne quede jugosa.

Paso 7 : Puede retirar el papel media hora antes de terminar la cocción. ¡Buen provecho!