Es una receta muy tradicional de las fiestas navideñas y de año nuevo en Panamá. Consiste en una pieza de cerdo aderezada y horneada con una mezcla de ingredientes que le aportarán un delicioso sabor.
Ingredientes
1 Pernil sin hueso y bien limpio
3 cucharas de Cebolla molida
3 cucharas de Ajo molido
1 cucharilla de Orégano
1 cuchara de Azúcar
2 cucharillas de Sal
1 cuchara de Vinagre
1 taza de Jugo de naranja
1 Cabeza de ajos pelados y picados
1 pizca de Sal
Picante
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lavar bien el pernil con limón. Haga perforaciones al perfil y colóquelo en una bandeja.
Paso 2 : En un bol prepare la salsa, añadiendo los todos los ingredientes como la cebolla y ajo molidos, el orégano, la sal, pimienta, azúcar, vinagre y jugo de naranja. Mezcle muy bien y unte el pernil, tratando de introducir la salsa por las perforaciones. Déjelo marinar por unas 3 horas.
Paso 3 : En horno precalentado, introduzca la bandeja con el pernil tapada y gradúe la temperatura a 200 grados. Hornear y cuidar que no se seque el liquido, por lo que debe dar vueltas al pernil y bañarlo en salsa para que se cocine bien.
Paso 4 : Se hornea a razón de 30 minutos por libra a una temperatura baja, esto hará que la carne quede jugosa. Puede retirar el papel media hora antes de terminar la cocción. ¡Buen provecho!
