El pernil de puerco es una receta sumamente arraigada en las celebraciones navideñas y de Año Nuevo en Panamá. Se trata de una exquisita pieza de cerdo sazonada y cocinada al horno con una combinación de ingredientes que realzarán su sabor de forma inigualable.
Tiene sus raíces en la fusión de las culturas indígena, africana y española, que han dado lugar a una combinación de sabores y técnicas de cocción únicas.
El cerdo se marina con una mezcla de especias y se cocina a fuego lento, lo que le confiere una textura tierna y un sabor profundo y delicioso. El resultado es un plato jugoso, con una piel crujiente y lleno de sabor.
¡Atrévete a preparar esta receta y sorprende a tus invitados!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chow Mein de un sitio amigo.
Ingredientes
1 Pernil sin hueso y bien limpio
3 cucharas de Cebolla molida
3 cucharas de Ajo molido
1 cucharilla de Orégano
1 cuchara de Azúcar
2 cucharillas de Sal
1 cuchara de Vinagre
1 taza de Jugo de naranja
1 Cabeza de ajos pelados y picados
1 pizca de Sal
Picante
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pernil debe ser lavado minuciosamente con limón antes de ser utilizado.
Paso 2 : Se recomienda hacer perforaciones en todo el pernil y acomodarlo en una bandeja adecuada para hornear.
Paso 3 : En un recipiente, se debe preparar la salsa combinando la cebolla y ajo molidos, el orégano, la sal, pimienta, azúcar, vinagre y jugo de naranja.
Paso 4 : Se mezcla todo muy bien para obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Una vez lista la salsa, se debe untar generosamente el pernil, procurando que la salsa penetre en las perforaciones realizadas previamente.
Paso 6 : Se deja marinar por aproximadamente 3 horas para que los sabores se concentren.
Paso 7 : Luego, se precalienta el horno a 200 grados Celsius y se introduce la bandeja con el pernil, cubriéndolo.
Paso 8 : Durante el proceso de cocción, es importante revisar constantemente para asegurarse de que el líquido no se seque.
Paso 9 : Se recomienda dar vueltas al pernil y bañarlo con la salsa para que se cocine de manera uniforme.
Paso 10 : La cocción se realiza a una temperatura baja, aproximadamente 30 minutos por libra de carne, garantizando así una textura jugosa.
Paso 11 : A mitad de la cocción, se puede retirar la tapa o el papel que cubre el pernil para dorarlo ligeramente.
Paso 12 : Una vez que el pernil esté completamente cocido, se retira del horno y se puede servir.
Paso 13 : ¡Qué disfruten de esta deliciosa preparación!
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