Pernil de puerco cocinado al horno

El pernil de puerco cocinado es una delicia muy apreciada en las festividades y celebraciones de los panameños. Este platillo tradicionalmente navideño evoca sabores y tradiciones arraigadas en nuestra cultura culinaria.

El origen de esta receta se remonta a tiempos antiguos, cuando las familias panameñas solían cocinar grandes piezas de carne de cerdo en hornos de leña. Esta técnica de cocción lenta y a fuego bajo permite que la carne se vuelva jugosa y tierna, mientras que las especias y condimentos utilizados le dan un sabor único.

Tiene un significado especial en la cultura panameña, ya que suele ser el plato principal en fiestas tradicionales como Navidad, Año Nuevo y celebraciones familiares. Su aroma y sabor intenso crean un ambiente acogedor y festivo.

A continuación, compartiremos contigo los pasos a seguir y las instrucciones necesarias. ¡Buen provecho!

Pernil de puerco cocinado al horno

Plato Principal
3 horas
Al horno
20 Porciones

Ingredientes

2 ½ kilogramos de Carne de cerdo

2 Cebollas

2 Cebollas en rama

4 Dientes de ajo

Aceite

2 tazas de Cerveza

4 cucharas de Cilantro

2 cucharillas de Laurel molido

2 cucharillas de Tomillo

2 cucharillas de Orégano

1 pizca de Sal

Pimienta negra molida

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, se deben colocar las cebollas, el cilantro, el ajo, el laurel, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite en una licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2 : Posteriormente, se realizan cortes en el pernil y se unta con la mezcla anterior.

Paso 3 : Es importante dejar el pernil marinando durante aproximadamente dos horas para potenciar los sabores.

Paso 4 : Luego de marinar el pernil, se coloca en una placa y se lleva al horno precalentado a fuego medio durante dos horas.

Paso 5 : Durante este proceso, se agrega cerveza de manera periódica para mantener la carne jugosa y aromatizarla.

Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira el pernil del horno, se corta en porciones y se sirve caliente.