El pernil de puerco cocinado es una delicia muy apreciada en las festividades y celebraciones de los panameños. Este platillo tradicionalmente navideño evoca sabores y tradiciones arraigadas en nuestra cultura culinaria.
El origen de esta receta se remonta a tiempos antiguos, cuando las familias panameñas solían cocinar grandes piezas de carne de cerdo en hornos de leña. Esta técnica de cocción lenta y a fuego bajo permite que la carne se vuelva jugosa y tierna, mientras que las especias y condimentos utilizados le dan un sabor único.
Tiene un significado especial en la cultura panameña, ya que suele ser el plato principal en fiestas tradicionales como Navidad, Año Nuevo y celebraciones familiares. Su aroma y sabor intenso crean un ambiente acogedor y festivo.
A continuación, compartiremos contigo los pasos a seguir y las instrucciones necesarias. ¡Buen provecho!
Pernil de puerco cocinado al horno
Ingredientes
2 ½ kilogramos de Carne de cerdo
2 Cebollas
2 Cebollas en rama
4 Dientes de ajo
Aceite
2 tazas de Cerveza
4 cucharas de Cilantro
2 cucharillas de Laurel molido
2 cucharillas de Tomillo
2 cucharillas de Orégano
1 pizca de Sal
Pimienta negra molida
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se deben colocar las cebollas, el cilantro, el ajo, el laurel, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite en una licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : Posteriormente, se realizan cortes en el pernil y se unta con la mezcla anterior.
Paso 3 : Es importante dejar el pernil marinando durante aproximadamente dos horas para potenciar los sabores.
Paso 4 : Luego de marinar el pernil, se coloca en una placa y se lleva al horno precalentado a fuego medio durante dos horas.
Paso 5 : Durante este proceso, se agrega cerveza de manera periódica para mantener la carne jugosa y aromatizarla.
Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira el pernil del horno, se corta en porciones y se sirve caliente.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
31 Diciembre, 2024
¿Es necesario hervir la carne antes de la receta?
No, no es necesario hervir la carne. Solo se marina en mezcla de especias y cebollas, y luego se hornea, añadiendo cerveza para mantenerla jugosa.
