Pernil de puerco al horno

Es una receta, fácil, rápida, y perfecta para la época decembrina, e puede acompañar con múltiples platos, postres y bebidas como el tamal de olla, dulce de papaya, y el ron ponche.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Cocina Panameña

Ingredientes

1 pernil con hueso con poca grasa de 8 lb sin cuero
3 cucharadas de cebolla molidas
3 cucharadas de ajo molidos
3 limones
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de vinagre
Picante al gusto

Preparación

  1. El pernil lávelo bien, úntelo de limón y púyelo por todos lados.
  2. Preparar una salsa integrando los ingredientes, la cebolla molida, el ajo molido, el orégano, la sal al gusto, el azúcar el vinagre y el judo de 3 limones, y el picante al gusto, mézclelos y unte el pernil, metiendo salsa por todos los huecos. Déjelo reposar 2 horas.
  3. Poner a calentar el horno a unos 400 grados, por una hora, luego que el horno este caliente coloque el pernil dentro del horno en una bandeja y baje la temperatura del horno a 300 grados.
  4. El tiempo de cocción va a depender si el pernil s con hueso o sin hueso, si es con hueso se debe cocinar 30 minutos por libra (2 horas y media) y si es sin hueso 20 minutos por libra ( 1 hora y media ).

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