Pargo rojo frito

El pargo frito es uno de los platos más famosos y disfrutados de Panamá. Es tradición en esta región hacer el marinado al pescado y luego servirlo frito acompañado de arroz y patacones. Una delicia que no querrá perderse.

Plato Principal
4 Porciones

Este es un plato que tiene un significado especial en la cultura panameña, ya que se suele degustar en celebraciones especiales y festividades familiares.

La receta comienza con la selección de un pargo rojo de excelente calidad, que se sazona con una mezcla de especias tradicionales. Luego, se fríe en aceite caliente hasta que quede crujiente y dorado por fuera, manteniendo su jugosidad en el interior. Para acompañar este exquisito platillo, se suele servir con ricos patacones.

¡Anímate a probar esta deliciosa receta panameña y disfrutar de todo su sabor y tradición!

Ingredientes

4 Pargos rojo enteros

1 pizca de Sal

4 Dientes de ajo

1 Cebolla

Hojas de culantro

1 taza de Harina de trigo

2 Limones

Aceite suficiente para freír

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero, se debe limpiar el pescado y sazonarlo con sal y pimienta.

Paso 2 : A continuación, se agregan la cebolla, el ajo y el culantro picados, y se rocía suficiente jugo de limón.

Paso 3 : La siguiente etapa consiste en dejar marinar el pescado en la nevera durante 1 hora.

Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se pasa el pescado por harina y se fríe en abundante aceite caliente hasta dorarlo por ambos lados.

Paso 5 : Finalmente, se sirve el pescado acompañado con patacones y rodajas de limón.