
Los medallones de vegetales son una opción deliciosa y saludable para incluir más verduras en nuestra alimentación diaria.
Son una alternativa vegetariana a las hamburguesas tradicionales, elaboradas principalmente con una combinación de vegetales triturados y granos, convirtiéndolos en una excelente fuente de fibra y nutrientes esenciales.
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Medallones de vegetales
Ingredientes
1 taza de Zanahorias ralladas
1 taza de Brócoli picado
1 taza de Calabacín rallado
1 taza de Quinoa cocida
½ taza de Harina de garbanzo
2 cucharas de Aceite de oliva
1 cucharilla de Comino en polvo
1 cucharilla de Pimentón ahumado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un bowl grande, se deben mezclar las zanahorias ralladas, el brócoli picado, el calabacín rallado y la quinoa cocida.
Paso 2 : Luego, agregar la harina de garbanzo, el aceite de oliva, el comino en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
Paso 3 : Es importante mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 : Después, se deben formar medallones con la masa y colocarlos en una bandeja para horno previamente engrasada.
Paso 5 : Finalmente, hornear los medallones a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
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