Lomo de cerdo entomatado

Esta preparación es completa y deliciosa. Es un plato típico panameño con toques de ingredientes exquisitos que lo convierten en una delicia increíble.

Plato Principal
3 horas
8 Porciones

El Lomo de cerdo entomatado de Panamá es un plato tradicional con raíces que se remontan a la fusión de influencias culinarias europeas e indígenas. El secreto detrás de este plato radica en su sabor rico y suculento, que combina perfectamente la carne de cerdo con el dulzor de los tomates y la acidez de otros ingredientes, creando una experiencia culinaria única y memorable.

¿Listos para preparar juntos esta exquisita receta?

Ingredientes

3 libras de Lomo de cerdo

3 Dientes de ajo

4 Hojas de culantro (cilantro)

3 Ajíes

1 cuchara de Paste de achiote

¼ taza de Aceite vegetal

4 Tomates picados en cuadritos

1 cuchara de Pasta de tomate

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe licuar la cebolla, los ajíes, el culantro (cilantro), la sal y la pimienta al gusto.

Paso 2 : Después, se coloca el lomo de cerdo en un envase y se le agrega el licuado, dejándolo marinar por 2 horas.

Paso 3 : En una paila, se agrega aceite y se calienta.

Paso 4 : Luego se añade la pasta de achiote, la pasta de tomate y los tomates picados, sofriendo por unos minutos hasta que los tomates estén blandos.

Paso 5 : Una vez que los tomates estén blandos, se agrega el lomo de cerdo a la paila y se dora por ambos lados.

Paso 6 : Posteriormente, se agrega la salsa con la que se marinó el cerdo, se revuelve bien, se tapa la paila y se deja cocinar por unos 45 minutos a fuego medio.