Guiso de alubias

El guiso de alubias es un plato sabroso y reconfortante, ideal para vegetarianos y veganos. Rica en proteínas, fibra y vitaminas, es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión.

Ideal para vegetarianos y veganos, es una opción sabrosa y saludable para cualquier ocasión.

Guiso de alubias

Plato Principal
30 minutos
5 Porciones

Ingredientes

1 taza de Alubias

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Apio

2 Dientes de ajo

2 Tomates

1 Pimiento rojo

2 tazas de Caldo de verduras

Orégano

2 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, comienza remojando las alubias en agua durante toda la noche para ablandarlas.

Paso 2 : En una olla grande, se calienta el aceite de oliva y se añade la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento rojo, cocinando hasta que estén tiernos.

Paso 3 : A continuación, se agregan las zanahorias y los tomates picados a la olla, cocinando por unos minutos.

Paso 4 : Luego, se incorporan las alubias remojadas y el caldo de verduras a la olla, condimentando con sal, pimienta y especias al gusto.

Paso 5 : Todo se cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas.

Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja reposar por unos minutos antes de servir.