El arroz con mariscos o guacho de mariscos es un delicioso platillo muy típico de la cocina panameña, repleta de sabores marinos que no podrás dejar de probar. Espero que te animes a prepararlo en casa y disfrutar de su exquisito sabor.
El Guacho de mariscos combina sabores del mar con ingredientes locales, tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de este hermoso país centroamericano.
Representa la conexión profunda que tiene Panamá con el océano y su abundante biodiversidad marina. Cada bocado de este plato nos transporta a las costas panameñas.
Sigue nuestras instrucciones detalladas para disfrutar de esta delicia. ¡Buen provecho!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Muchacho relleno colombiano de un sitio amigo.
Guacho de mariscos
Ingredientes
3 tazas de Arroz
2 kilogramos de Mariscos mixtos
1 ½ kilogramo de Camarones sin cáscara
1 taza de Cebolla picada
½ taza de Ají dulce picado
½ taza de Pimentón picado en cuadros
4 Ajos picados finamente
¼ taza de Cebolla verde picada
½ taza de Culantro picado
½ taza de Guisantes
½ taza de Zanahorias en cuadros
2 cucharas de Curry en polvo
6 tazas de Caldo de mariscos
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén grande, se coloca a calentar el aceite y se sofríe por 3 minutos la cebolla, el ajo, el pimentón y el ají dulce.
Paso 2 : Luego se agregan todos los mariscos con el curry y se revuelve bien para que se cocinen por otros 5 minutos.
Paso 3 : Después se incorpora el arroz, se remueve bien y se agrega poco a poco el caldo de mariscos.
Paso 4 : Se agregan las zanahorias, los guisantes, el culantro y la cebolla verde.
Paso 5 : Se rectifica el punto de sal y pimienta.
Paso 6 : Se mezcla bien y se cocina tapado a fuego bajo por 20 o 25 minutos.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Frijoles blancos con costilla de cerdo o de Fideos con tuco de nuestros recetarios.
