El Gaucho de Rabito de Puerco, conocido también como Gallo Pinto panameño, es apreciado por su sabor auténtico y su conexión con la cultura panameña.
El Gaucho de rabito de puerco de Panamá tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del país, siendo considerado uno de los platos más emblemáticos de la región.
Los invitamos a sumergirse en esta deliciosa receta y disfrutar juntos del placer de cocinar en casa.
¡Esperamos que sea de su agrado!
Ingredientes
1 libra de Frijoles
2 libras de Rabito de puerco
4 Cebollas
5 Dientes de ajo
1 Manojo de culantro (cilantro)
1 Pimentón grande
1 libra de Arroz
Salsa china, salsa inglesa, caldo de pollo
1 pizca de Sal
1 lata de Salsa de tomate
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los rabitos de puerco se colocan en una olla y se hierven cambiando el agua varias veces para quitar la sal.
Paso 2 : En otra olla, se cocinan los frijoles en suficiente agua hasta que estén blandos.
Paso 3 : Una vez los frijoles estén blandos, se agregan los rabitos de puerco, la salsa china, la salsa inglesa al gusto, el caldo de pollo, la cebolla, el pimentón, el ajo y el culantro picados al tamaño deseado.
Paso 4 : Se deja cocinar a fuego medio por media hora.
Paso 5 : Después de ese tiempo, se añade el arroz y un poco más de agua hasta cubrir el arroz.
Paso 6 : Se cocina por media hora más.
Paso 7 : En un sartén con aceite, se sofríen los tomates y la cebolla picados en cuadros pequeños.
Paso 8 : Una vez sofritos, se agrega la salsa de tomate y se cocina por 15 minutos.
Paso 9 : Para servir, se coloca el guacho de rabito de puerco en un plato hondo y se agrega el sofrito por encima.
