También conocido como guacho de rabito, el Gallo Pinto es un plato compuesto de un delicioso guiso de arroz con frijoles chiricanos y rabito de puerco.
Esta deliciosa combinación de arroz con frijoles chiricanos y rabito de puerco cuenta con una historia rica y significativa para la cultura panameña.
¿Están listos para cocinar esta delicia juntos?
Gallo pinto
Ingredientes
½ kilogramo de Arroz
½ kilogramo de Frijoles
1 kilogramo de Rabito de cerdo
3 Cebollas medianas
2 Tomates
1 Pimentón
4 Dientes de ajo
5 Hojas culantro picadas
2 Cubitos de caldo de pollo
2 cucharas de Salsa china
2 cucharas de Salsa inglesa
1 lata de Salsa de tomate
¼ taza de Aceite
Preparación
Paso 1 : El rabito se remoja en agua para quitarle la sal durante 30 minutos y se reserva.
Paso 2 : En una cacerola con agua caliente se añade el rabito, una cebolla, pimentón troceado, ajo picado, culantro, salsa inglesa, salsa china y cubitos de caldo, cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 3 : Luego se incorpora el arroz y se cubre con agua si es necesario, cocinando a fuego bajo y bien tapado por unos 20 minutos.
Paso 4 : En una sartén aparte, se caliente aceite y se saltean dos cebollas y tomates picados en cubos, añadiendo salsa de tomate y cocinando por 10 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el gallo pinto con un poco de sofrito por encima para disfrutarlo.
Preparación (versión sencilla)
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