
También conocido como guacho de rabito, el Gallo Pinto es un plato compuesto de un delicioso guiso de arroz con frijoles chiricanos y rabito de puerco.
Esta deliciosa combinación de arroz con frijoles chiricanos y rabito de puerco cuenta con una historia rica y significativa para la cultura panameña.
¿Están listos para cocinar esta delicia juntos?
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Frijoles blancos con costilla de cerdo de un sitio amigo.
Gallo pinto
Ingredientes
½ kilogramo de Arroz
½ kilogramo de Frijoles
1 kilogramo de Rabito de cerdo
3 Cebollas medianas
2 Tomates
1 Pimentón
4 Dientes de ajo
5 Hojas culantro picadas
2 Cubitos de caldo de pollo
2 cucharas de Salsa china
2 cucharas de Salsa inglesa
1 lata de Salsa de tomate
¼ taza de Aceite
Preparación
Paso 1 : El rabito se remoja en agua para quitarle la sal durante 30 minutos y se reserva.
Paso 2 : En una cacerola con agua caliente se añade el rabito, una cebolla, pimentón troceado, ajo picado, culantro, salsa inglesa, salsa china y cubitos de caldo, cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 3 : Luego se incorpora el arroz y se cubre con agua si es necesario, cocinando a fuego bajo y bien tapado por unos 20 minutos.
Paso 4 : En una sartén aparte, se caliente aceite y se saltean dos cebollas y tomates picados en cubos, añadiendo salsa de tomate y cocinando por 10 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Finalmente, se sirve el gallo pinto con un poco de sofrito por encima para disfrutarlo.
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