El frijol quimbol, conocido también como frijol blanco, es un ingrediente muy tradicional en la gastronomía panameña.
El frijol quimbol son frijoles también conocidos como frijol blanco y muy tradicionales en la gastronomía panameña. Esta receta tiene sus raíces en la cultura indígena de Panamá, donde era preparada como un plato sagrado en ceremonias importantes.
¿Listos para disfrutar juntos de esta exquisita receta? ¡Manos a la obra!
Ingredientes
500 gramos de Frijoles quimbol
5 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
Tomillo fresco
Romero fresco
500 gramos de Pollo
Comino
Orégano
Aceite
1 Cebolla
6 Tomates
1 Ají dulce
1 Pimiento morrón
2 Zanahorias
4 Papas
Culantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se pelan las papas y se pican en cubos, al igual que las zanahorias, reservándolas para luego.
Paso 2 : Luego, se procede a picar el pollo y reservarlo también.
Paso 3 : Después, se lavan los frijoles y se colocan en una olla junto con los ajos, laurel, tomillo y romero para cocinar a temperatura alta con la olla tapada durante media hora.
Paso 4 : Una vez transcurrido ese tiempo, se lava el pollo y se agrega a la preparación, dejando cocinar durante 20 minutos adicionales.
Paso 5 : Mientras tanto, se pica la cebolla, el morrón, el ají y los tomates, para luego colocarlos en una sartén con aceite y condimentar con comino, orégano y culantro.
Paso 6 : Se deja cocinar por 10 minutos más hasta que se reduzca el líquido.
Paso 7 : A continuación, se agrega esta mezcla a la preparación de los frijoles, añadiendo las zanahorias y las papas, revolviendo bien.
Paso 8 : Se sazona con sal y pimienta y se deja cocinar por otros 20 minutos a fuego lento.
Paso 9 : Luego, se retira del fuego, se deja reposar por unos minutos y está listo para servir.
