
Receta tradicional afropanameña de Domplines con bacalao, una mezcla de sabores exóticos y deliciosos que conquistarán tu paladar.
Descubre una deliciosa receta afropanameña de Domplines con bacalao, un plato que combina sabores exóticos y tradiciones culinarias únicas.
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Domplines con bacalao
Ingredientes
2 libras de Bacalao desmenuzado
1 Ají chombo picado
1 Ramita de perejil picado
1 Cebolla en cubos
3 cucharas de Aceite de coco
2 Pimientos dulce picados
2 Tomates cocidos
2 cucharas de Pasta de tomate
½ taza de Agua natural
1 cuchara de Vinagre
1 ½ cucharilla de Curry
3 tazas de Harina de trigo
1 ½ cuchara de Polvo de hornear
1 ¼ taza de Agua caliente
2 Huevos
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sartén con aceite de coco se fríe la cebolla, el ají chombo, el perejil, el pimiento y el tomate durante 5 minutos.
Paso 2 : Se agrega la pasta de tomate, las especias, el agua, el vinagre, el bacalao, se sazona con sal y pimienta, y se cocina tapado por 20 minutos.
Paso 3 : Mientras tanto, se mezcla la harina con el polvo de hornear, el agua caliente y la sal; se amasa y se agregan los huevos, luego se deja reposar la masa durante 20 minutos.
Paso 4 : Se estira la masa y se cortan círculos para rellenar con el bacalao; se doblan y se unen, para luego hervir los dumplings por 15 minutos y servir.
Paso 5 : Para desalar el bacalao, se remoja en agua tibia durante 5 horas o toda la noche, cambiando el agua varias veces.
Paso 6 : En caso de no contar con aceite de coco, se pueden utilizar 3 cucharadas de mantequilla.
Paso 7 : Si se prefiere, se pueden añadir alcaparras y aceitunas al relleno de bacalao.
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