Una de las técnicas culinarias ideales para la elaboración de estas costillas de cerdo es dejarlas marinar un día antes en especias como pimienta y romero, entre otras especias al gusto. Así, quedará una preparación grandiosa.
Su significado va más allá de su delicioso sabor, representa la unión y el compartir en torno a la mesa, fortaleciendo los lazos entre los comensales. ¡Una verdadera joya de la gastronomía panameña!
¿Listos para embarcarse en esta deliciosa aventura culinaria juntos?
Ingredientes
2 libras de Costillas de cerdo marinadas
2 Cebollas
4 Tomates
2 Limones
3 cucharas de Aceite
Cebollín o cebolla china
Sal, ajo, y pimienta
1 Una pisca de orégano
Preparación
Paso 1 : En un envase, se coloca el jugo de limón, orégano y sal al gusto.
Paso 2 : Se agregan las costillas y se dejan macerar durante aproximadamente 1 hora.
Paso 3 : En un sartén con aceite caliente, se sofríen los tomates, cebollas y ajo picados en cuadros.
Paso 4 : Una vez que estén bien sofritos, se añaden las costillas ya maceradas.
Paso 5 : Se agrega un poco más de sal y pimienta al gusto, y se deja cocinar hasta que las costillas estén doradas por ambas partes.
Paso 6 : Al final, se incorpora el cebollín o cebolla china picados muy finamente.
