Costillas asadas a la panameña

Una receta donde el protagonista es la carne asada a la brasa, con su textura jugosa y repleta de sabores. Las costillas pueden ser de res o de cerdo, lo que sin duda será un delicia al paladar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de costilla de cerdo
100 ml de vino blanco
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de pimienta roja
2 cucharadas de pimienta negra en granos
3 cucharadas de romero
4 hojas de laurel
4 diente de ajos triturados
1 cucharada de orégano
½ taza de jugo de limón o naranja
Aceite
Sal gruesa

Preparación

  1. Limpiar las costillas.
  2. Colocar las costillas en un envase y sazonarlas con todos los ingredientes. Mezclar muy bien para integrar todos los sabores y aromas.
  3. Tapar el bol con papel film y macerar en el refrigerador por 24 horas.
  4. Transcurrido el tiempo se deben colocar las costillas en una cacerola grande con un poco de la salsa del marinado y se dejan cocinar tapadas a fuego muy bajo por 2 horas mínimo.
  5. Durante la cocción, se debe ir agregando más salsa, para que la carne mantenga la humedad. Rectificar sabor.
  6. Cuando las costillas estén doradas y jugosas ya estarán lista.
  7. Sírvalas acompañadas con una ensalada fresca o papas salteadas con romero. ¡Buen provecho!

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