La corvina al ajillo es uno de los platos más populares de Panamá es la corvina al ajillo, un delicioso pescado cubierto con una salsa a base de ajo y acompañado de ricos patacones, papas o arroz.
La corvina es un plato emblemático de la cocina panameña, que se remonta a tiempos ancestrales. Ha perdurado en el tiempo gracias a su simplicidad y a la explosión de sabores que ofrece.
La combinación del pescado fresco con el ajo, el culantro y otras especias locales, hacen de este plato una verdadera delicia para los sentidos. ¡Prepara los ingredientes, enciende el fogón y sumérgete en el maravilloso mundo de la gastronomía panameña!
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Corvina al ajillo
Ingredientes
2 Filetes de corvina
100 gramos de Margarina
2 cucharillas de Ajo molido
1 Cabeza de ajo pelados y picados finamente
1 pizca de Sal
Perejil
Pimiento rojo o paprika
1 Chorro de vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se limpia la corvina y se condimenta con sal, pimienta y ajo molido.
Paso 2 : En una sartén caliente, se derrite la mitad de la margarina y se colocan los filetes, cocinándolos hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 3 : Se retira el pescado y se reserva.
Paso 4 : En la misma sartén se coloca el resto de la margarina y se añade todo el ajo.
Paso 5 : Se remueve para evitar que se queme e se incorpora la paprika, el vino blanco y, si es necesario, sal y pimienta.
Paso 6 : Se deja reducir la salsa por 1 o 2 minutos y se retira del fuego.
Paso 7 : Se sirven los filetes y se bañan con la salsa, decorando con perejil fresco.
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