Corvina al ajillo

Uno de los platos más populares de Panamá es la corvina al ajillo, un delicioso pescado cubierto con una salsa a base de ajo y acompañado de ricos patacones, papas o arroz.

Plato Principal
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

2 Filetes de corvina

100 gramos de Margarina

2 cucharillas de Ajo molido

1 Cabeza de ajo pelados y picados finamente

1 pizca de Sal

Perejil

Pimiento rojo o paprika

1 Chorro de vino blanco

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Limpiar la corvina y condimentarla con sal, pimienta y ajo molido.

Paso 2 : En una sartén caliente, derretir la mitad de la margarina y colocar los filetes. Debe cocinarlos por unos minutos hasta que estén un poco dorados. Retirar el pescado y reservar.

Paso 3 : En la misma sartén colocar el resto de la margarina y añadir todo el ajo. Remover para que no se queme e incorpore la paprika, el vino blanco y de ser necesario sal y pimienta. Deje reducir la salsa por 1 o 2 minutos y retire del fuego.

Paso 4 : Sirva los filetes y báñelos con la salsa. Decore con perejil fresco. ¡Buen provecho!