Carne ropa vieja

La carne ropa vieja es un plato que consiste en carne bien condimentada con cebollas y pimientos de los 3 colores.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

600 gr de carne de falda de res
1 cebolla y media
1 cuarto de ají pimiento verde
6 dientes de ajo
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de orégano seco
Sal
Pimienta
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ ají pimiento verde mediano
½ ají pimiento rojo mediano
½ ají pimiento amarillo mediano
1 lata de salsa de tomate
1 taza de vino seco
1 pizca de azúcar

Preparación

  1. Cortar la cebolla en rodajas y en tiras los pimiento verde, amarillo y rojo. Picar 4 dientes de ajo.
  2. Cortar la carne en 4 trozos similares. Colocar en una olla junto con media cebolla cortada, el pimiento, ajo y cubrir con agua.
  3. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
  4. Retirar la carne del caldo y dejar reposar durante 15 minutos.
  5. Deshilachar la carne, agregarle comino, orégano, sal y pimienta.
  6. Colocar aceite en una sartén y colocar los ajos machacados, agregar la carne condimentada y resto de los ingredientes. Mezclar y tapar la sartén.
  7. Cocinar durante 20 minutos más revolviendo y servir.

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