Carimañolas tradicionales

Las carimañolas son un delicioso plato típico de la gastronomía colombiana, consisten en una masa de yuca rellena de carne molida sazonada con deliciosas especias. Son perfectas como entrada o plato principal en cualquier ocasión especial.

Las carimañolas son un delicioso plato típico de la gastronomía colombiana, consisten en una masa de yuca rellena de carne molida sazonada con deliciosas especias.

Son perfectas como entrada o plato principal en cualquier ocasión especial.

Plato Principal
2 horas
Frito
10 Porciones

Ingredientes

2 libras de Yuca

2 cucharas de Sal

1 libra de Carne molida

1 cuchara de Aceite vegetal

½ taza de Cebolla en cubitos

1 cuchara de Ajo picado

2 cucharas de Culantro picado

1 cuchara de Salsa inglesa

3 cucharas de Pasta de tomate

1 pizca de Pimienta

1 taza de Agua

Preparación

Paso 1 : En una olla con abundante agua, se cocina las yucas con sal hasta que estén suaves pero firmes al pincharlas.

Paso 2 : Luego, se trituran las yucas en un procesador de alimentos hasta obtener un puré.

Paso 3 : Se ungen las manos con aceite y se amasa el puré hasta lograr una masa lisa y tersa.

Paso 4 : En caso de sentir la masa pegajosa, se recomienda colocar harina en las manos.

Paso 5 : Se sazona la carne con sal, pimienta y salsa inglesa.

Paso 6 : En un sartén con aceite caliente, se sofríe la carne hasta que esté suelta y se añaden los demás ingredientes.

Paso 7 : Se deja cocinar a fuego medio por 15 minutos para reducir el líquido.

Paso 8 : Se retira del fuego y se deja enfriar.

Paso 9 : Para armar las carimañolas, se toma un pedazo de masa y se forma una tortilla con una abertura en el centro.

Paso 10 : Se coloca la carne molida en el centro y se cierra la carimañola para que la carne quede en su interior.

Paso 11 : Finalmente, se fríen las carimañolas en abundante aceite caliente y se colocan en un plato con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.