Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son un plato versátil y delicioso que puede ser disfrutado por vegetarianos y no vegetarianos por igual.

Descubre esta receta nutritiva y satisfactoria que consiste en berenjenas asadas y rellenas con una mezcla sabrosa de ingredientes que puede variar según tus preferencias personales.

Berenjenas rellenas

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Berenjenas

1 Cebolla picada

2 Dientes de ajo picados

1 Pimiento rojo picado

200 gramos de Carne picada

1 lata de Tomate triturado

150 gramos de Queso rallado

Especias

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se deben cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y realizar unos cortes diagonales en la pulpa, luego rociarlas con sal y dejarlas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo.

Paso 2 : Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C y colocar las berenjenas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas.

Paso 3 : Mientras las berenjenas se hornean, se debe preparar el relleno.

Paso 4 : En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la carne picada si se desea.

Paso 5 : Cocinar hasta que estén tiernos y la carne esté dorada.

Paso 6 : Luego, agregar el tomate triturado y las especias al gusto, cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.

Paso 7 : Una vez las berenjenas estén listas, retirarlas del horno y con una cuchara, sacar parte de la pulpa para dejar espacio para el relleno.

Paso 8 : Rellenar las berenjenas con la mezcla preparada y espolvorear queso rallado por encima.

Paso 9 : Volver a hornear las berenjenas durante unos 15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y dorado.