
Las berenjenas rellenas son un plato versátil y delicioso que puede ser disfrutado por vegetarianos y no vegetarianos por igual.
Descubre esta receta nutritiva y satisfactoria que consiste en berenjenas asadas y rellenas con una mezcla sabrosa de ingredientes que puede variar según tus preferencias personales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Carne desmechada de un sitio amigo.
Berenjenas rellenas
Ingredientes
2 Berenjenas
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
1 Pimiento rojo picado
200 gramos de Carne picada
1 lata de Tomate triturado
150 gramos de Queso rallado
Especias
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se deben cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y realizar unos cortes diagonales en la pulpa, luego rociarlas con sal y dejarlas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo.
Paso 2 : Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C y colocar las berenjenas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Paso 3 : Mientras las berenjenas se hornean, se debe preparar el relleno.
Paso 4 : En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la carne picada si se desea.
Paso 5 : Cocinar hasta que estén tiernos y la carne esté dorada.
Paso 6 : Luego, agregar el tomate triturado y las especias al gusto, cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
Paso 7 : Una vez las berenjenas estén listas, retirarlas del horno y con una cuchara, sacar parte de la pulpa para dejar espacio para el relleno.
Paso 8 : Rellenar las berenjenas con la mezcla preparada y espolvorear queso rallado por encima.
Paso 9 : Volver a hornear las berenjenas durante unos 15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
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