
Las berenjenas gratinadas con tomate y pesto son una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y sabrosa.
Combina la suavidad de las berenjenas con el sabor intenso del tomate y el pesto, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con pollo de un sitio amigo.
Berenjenas gratinadas con tomate y pesto
Ingredientes
2 Berenjenas
2 Tomates
Pesto casero
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato de berenjenas rellenas, es importante comenzar precalentando el horno a 180 grados Celsius.
Paso 2 : Luego, se deben cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para horno.
Paso 3 : Las rodajas de berenjena deben sazonarse con sal y pimienta, y luego se rocían con aceite de oliva.
Paso 4 : Una vez preparadas, las berenjenas se hornean durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Paso 5 : Mientras tanto, se deben cortar los tomates en rodajas finas.
Paso 6 : Una vez que las berenjenas estén listas, se retiran del horno y se coloca una rodaja de tomate sobre cada una de ellas.
Paso 7 : Luego, se cubren los tomates con pesto casero y se espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
Paso 8 : Finalmente, se vuelven a hornear las berenjenas por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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