Berenjenas gratinadas con tomate y pesto

Las berenjenas gratinadas con tomate y pesto son una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y sabrosa.

Combina la suavidad de las berenjenas con el sabor intenso del tomate y el pesto, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Berenjenas gratinadas con tomate y pesto

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Berenjenas

2 Tomates

Pesto casero

Queso mozzarella rallado

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato de berenjenas rellenas, es importante comenzar precalentando el horno a 180 grados Celsius.

Paso 2 : Luego, se deben cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocarlas en una bandeja para horno.

Paso 3 : Las rodajas de berenjena deben sazonarse con sal y pimienta, y luego se rocían con aceite de oliva.

Paso 4 : Una vez preparadas, las berenjenas se hornean durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Paso 5 : Mientras tanto, se deben cortar los tomates en rodajas finas.

Paso 6 : Una vez que las berenjenas estén listas, se retiran del horno y se coloca una rodaja de tomate sobre cada una de ellas.

Paso 7 : Luego, se cubren los tomates con pesto casero y se espolvorea queso mozzarella rallado por encima.

Paso 8 : Finalmente, se vuelven a hornear las berenjenas por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.