Bacalao con papas

El bacalao con papas, es un plato muy famoso en Panamá, ya que lo encontramos con muchas variantes pero sin lugar a dudas, con un exquisito sabor.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Bacalao

1 kilogramo de Papas hervidas

6 Dientes de ajo

1 Cebolla

½ taza de Salsa de tomate o tomates fritos

2 Pimentones

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

2 Ramas de cilantro

2 Ramas de perejil

Pimientos asados para decorar

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Es importante tener en cuenta que si se adquiere bacalao seco o salado, debe remojarse en agua unas 24 horas.

Paso 2 : Luego, tanto si es bacalao fresco o salado, debe cocinarse por 20 minutos en agua con un poco de sal y unos dientes de ajo.

Paso 3 : Una vez que el bacalao está hervido, se retiran piel y espinas y se deshilacha. Reservar.

Paso 4 : En una sartén, con aceite un poco caliente, salteamos la cebolla con ajo por 2 minutos. Luego agregamos el bacalao, la salsa de tomate con el cilantro y perejil picaditos. Removemos bien y sofreímos por otros 3 minutos.

Paso 5 : Luego incorporar las papas y se rectifica punto de sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

Paso 6 : Servir caliente decorado con los pimientos morrones y se acompaña con cualquier guarnición, bien sea arroz, con tortillas de maíz o pan tostado. ¡Buen provecho!