Bacalao con papa

El bacalao es un producto muy apreciado en la gastronomía panameña. En este caso, en una receta acompañado por papas.

Plato Principal
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Bacalao

4 Papas

4 Zanahorias

1 Cebolla

4 Dientes de ajo

Cilantro

Perejil

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

2 cucharas de Salsa de tomate

Aceite de oliva

Pimientos asados

Preparación

Paso 1 : Remojar el bacalao seco durante 24 horas en agua para desalarlo. Cambiar el agua las veces que se necesite durante este proceso.

Paso 2 : Pelar y cortar las papas y las zanahorias. Cocinarlas en agua con sal. Colar y reservar.

Paso 3 : Hervir el bacalao en agua junto con un diente de ajo durante 20 minutos.

Paso 4 : Una vez cocinado, sacar del agua y dejar reposar. Desmenuzar sacándole la piel y las espinas. Reservar.

Paso 5 : Colocar aceite en una sartén y hacer un sofrito con las cebollas y ajo picado. 

Paso 6 : Añadir el bacalao al sofrito y mover para unir los sabores.

Paso 7 : Agregar cilantro y perejil picados y seguir removiendo la preparación.

Paso 8 : Agregar las papas y las zanahorias. Añadir más sal si hace falta y condimentar con pimienta.

Paso 9 : Remover, colocar los pimientos asados por encima y servir.