Arroz verde

Colorido y con un aroma increíble, el arroz verde es una tradicional receta muy consumida en Panamá.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

1 taza de arroz blanco
1 ½ taza de agua caliente
1 cucharada de caldo de pollo
2 tazas de hojas de espinaca fresca
½ taza llena de ramitas de cilantro
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla amarilla finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado

Preparación

  1. Lavar el arroz con agua durante 15 minutos y escurrir.
  2. Mezclar el agua con el caldo.
  3. Agregar las espinacas, el cilantro y procesar todo en una licuadora. 
  4. Agregar la leche evaporada y volver a procesar.
  5. En una sartén calentar el aceite con la matequilla hasta que se derrita.
  6. Agregar el arroz, cocinar y revolver constantemente durante 5 minutos.
  7. Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar durante un minuto más.
  8. Sumar las espinacas, el cilantro y seguir cocinando elevando un poco el fuego.
  9. Cocinar hasta que hierva, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más.
  10. Revolver cuidadosamente, tapar y cocinar durante dos minutos más. 
  11. Quitarlo del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

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