Arroz con pollo al panameño es un plato delicioso que combina el arroz con pollo y una variedad de vegetales, todo preparado al estilo panameño. ¡Es una opción muy sabrosa!
La receta de arroz con pollo tiene sus raíces en la fusión de influencias culinarias indígenas, africanas y españolas que se han entrelazado a lo largo de la historia de Panamá. Es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, conservando su autenticidad y sabor original.
Su preparación requiere de ingredientes frescos y simples, que al combinarse crean una armonía única en cada bocado. ¡Acompáñanos y descubre la magia de la cocina panameña!
Arroz con pollo panameño
Ingredientes
1 Pollo en piezas
½ kilogramo de Arroz
2 cucharas de Salsa china
1 pizca de Sal
2 cucharas de Vinagre
Vegetales para el pollo
½ Cebolla
½ taza de Aji verde
1 Pimentón rojo
Cilantro
3 Dientes de ajo
½ cucharilla de Achiote
4 tazas de Consomé de pollo
1 taza de Aceitunas
2 tazas de Vegetales mixtos
Cubito de pollo
4 tazas de Agua
3 cucharas de Aceite de oliva
1 taza de Aceitunas o alcaparra
1 taza de Vegetales mixtos
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por sazonar el pollo con sal, pimienta, vinagre y salsa china, asegurándose de revolver bien para que se impregnen los sabores.
Paso 2 : En una paila u olla con dos cucharadas de aceite de oliva caliente, se sofríe el pollo por unos 8 a 10 minutos.
Paso 3 : Mientras el pollo se cocina, se procede a picar la cebolla, el aji verde, el pimentón verde, el tomate, el culantro y rallar los dientes de ajo.
Paso 4 : Una vez listos los vegetales, se agregan al pollo en la paila junto con una cucharadita de achiote, se mezcla todo y se cocina por unos minutos más.
Paso 5 : Luego, se añaden 4 tazas de agua a la paila y se prueba la sazón.
Paso 6 : Se deja cocinar por aproximadamente 30 minutos, tras lo cual se retiran las piezas de pollo para que se enfríen.
Paso 7 : Se reserva el líquido resultante, que servirá como consomé para el arroz.
Paso 8 : Una vez que el pollo esté frío, se desmenuza en hebras.
Paso 9 : En otra olla u paila, se agrega 4 cucharadas de aceite con achiote y se incorporan 2 tazas de arroz, sofriendo por unos minutos.
Paso 10 : Luego, se añaden 4 tazas del consomé de pollo y se deja que se consuma el líquido a fuego medio.
Paso 11 : Cuando el arroz esté listo, se remueve y se tapa la olla para cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Paso 12 : Pasado este tiempo, se destapa y se agregan una lata de vegetales, así como una taza de aceitunas sin hueso y alcaparras.
Paso 13 : A continuación, se añade el pollo desmenuzado, culantro, pimientos rojos y verdes.
Paso 14 : Se vuelve a tapar la olla y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos más.
Paso 15 : Una vez listo, el plato está preparado para ser disfrutado.
