Arroz con pollo al panameño

Arroz con pollo al panameño es un plato delicioso que combina el arroz con pollo y una variedad de vegetales, todo preparado al estilo panameño. ¡Es una opción muy sabrosa!

Plato Principal
4 Porciones

La receta de arroz con pollo tiene sus raíces en la fusión de influencias culinarias indígenas, africanas y españolas que se han entrelazado a lo largo de la historia de Panamá. Es un plato que ha sido transmitido de generación en generación, conservando su autenticidad y sabor original.

Su preparación requiere de ingredientes frescos y simples, que al combinarse crean una armonía única en cada bocado. ¡Acompáñanos y descubre la magia de la cocina panameña!

Ingredientes

1 Pollo en piezas

½ kilogramo de Arroz

2 cucharas de Salsa china

1 pizca de Sal

2 cucharas de Vinagre

Vegetales para el pollo

½ Cebolla

½ taza de Aji verde

1 Pimentón rojo

Cilantro

3 Dientes de ajo

½ cucharilla de Achiote

4 tazas de Consomé de pollo

1 taza de Aceitunas

2 tazas de Vegetales mixtos

Cubito de pollo

4 tazas de Agua

3 cucharas de Aceite de oliva

1 taza de Aceitunas o alcaparra

1 taza de Vegetales mixtos

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por sazonar el pollo con sal, pimienta, vinagre y salsa china, asegurándose de revolver bien para que se impregnen los sabores.

Paso 2 : En una paila u olla con dos cucharadas de aceite de oliva caliente, se sofríe el pollo por unos 8 a 10 minutos.

Paso 3 : Mientras el pollo se cocina, se procede a picar la cebolla, el aji verde, el pimentón verde, el tomate, el culantro y rallar los dientes de ajo.

Paso 4 : Una vez listos los vegetales, se agregan al pollo en la paila junto con una cucharadita de achiote, se mezcla todo y se cocina por unos minutos más.

Paso 5 : Luego, se añaden 4 tazas de agua a la paila y se prueba la sazón.

Paso 6 : Se deja cocinar por aproximadamente 30 minutos, tras lo cual se retiran las piezas de pollo para que se enfríen.

Paso 7 : Se reserva el líquido resultante, que servirá como consomé para el arroz.

Paso 8 : Una vez que el pollo esté frío, se desmenuza en hebras.

Paso 9 : En otra olla u paila, se agrega 4 cucharadas de aceite con achiote y se incorporan 2 tazas de arroz, sofriendo por unos minutos.

Paso 10 : Luego, se añaden 4 tazas del consomé de pollo y se deja que se consuma el líquido a fuego medio.

Paso 11 : Cuando el arroz esté listo, se remueve y se tapa la olla para cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Paso 12 : Pasado este tiempo, se destapa y se agregan una lata de vegetales, así como una taza de aceitunas sin hueso y alcaparras.

Paso 13 : A continuación, se añade el pollo desmenuzado, culantro, pimientos rojos y verdes.

Paso 14 : Se vuelve a tapar la olla y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos más.

Paso 15 : Una vez listo, el plato está preparado para ser disfrutado.