Arroz con pollo al estilo panameño

El delicioso arroz con pollo al estilo panameño, es un platillo muy popular que se sirve en cualquier ocasión. Es una de las tantas maneras de disfrutar del arroz mezclado con el sabor del pollo y los vegetales.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de pollo troceado
½ kg de arroz
4 pimientos morrones
4 tomates
4 ajíes
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de margarina
½ taza de aceitunas y alcaparras picadas
1 lata pequeña de pasta de tomate
1 taza de guisantes
Perejil al gusto
4 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén, calentar el aceite con la margarina, y dorar un poco el pollo. Añadir los tomates, la cebolla, ajíes y el ajo finamente picados. Remover bien para integrar los sabores.
  2. Luego incorpore la pasta de tomate, las alcaparras y aceitunas, agregue el agua y cocine tapado a fuego bajo por 20 minutos. Transcurrido el tiempo, retire el pollo y reserve.
  3. Añadir el arroz previamente lavado al guiso, agregue agua hasta que cubra el arroz y deje cocinar tapado a fuego mínimo por 20 minutos más. Luego incorpore el pollo, los morrones cortados en lascas, los guisantes y salpimiente. Mezcle todos los ingredientes y retire del fuego.
  4. Sírvalo decorado con perejil picado. ¡Buen provecho!

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