Arroz con pollo

El arroz con pollo al estilo panameño, es un pato típico muy preparado en las fiestas patrias de panamá, de fácil preparación y degustada en todas las regiones del país.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 libra de Arroz entero

4 libras de Pollo

4 Pimientos morrones

1 Cebolla

3 cucharas de Manteca o aceite

Aceitunas y alcaparras

4 Tomates

2 Dientes de ajo

1 lata de Pasta tomate

4 Ajíes grandes

Perejil

4 tazas de Agua

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Limpie el pollo y córtelo en presas; en un sartén calentar el aceite o manteca, sofreír el pollo, agregue los tomates, cebolla, el ajo, los ajíes, alcaparras, picados en cuadritos previamente, luego se le agrega la pasta de tomate el  agua hasta cubrirlo, sal al gusto se tapa dejándolo cocinar por unos 20 minutos a fuego lento

Paso 2 : Saque el pollo de la salsa, quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños; pique los morrones en julianas delgadas.

Paso 3 : Prepare el arroz en la misma salsa en que coció el pollo; baje la llama y déjelo hasta cocinar hasta que el agua se seque y se hablando el arroz, luego agréguele  los morrones, el pollo, los "petit pois". Sírvalo con forma y decore con perejil, aceitunas.