Arroz con mollejas al panameño

Delicioso arroz con mollejitas, caldo de pollo, vegetales y hiervas verdes. Rico plato tradicional de Panamá.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Mollejas limpias

2 ½ tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Arroz

1 cuchara de Aceite de achiote

½ Cebolla picafita

2 Diente de ajo machacado

3 Aceitunas picaditas

1 taza de Guisantes o vegetales mixtos

½ cuchara de Azafrán

1 cuchara de Paprika

Culantro picadito

Preparación

Paso 1 : En una paila  con aceite y achiote sofreímos ajo, cebolla y las mollejas hasta que se doren.

Paso 2 : Agregar el arroz y el sofrito. Sofreimos dos minutos  y  añadimos el caldo y los demás ingredientes.

Paso 3 : Cocinar a temperatura alta hasta que el líquido de evapore.

Paso 4 : Luego bajar la temperatura, tapar y cocinar por 40 minutos o  hasta que las mollejas estén blandas y listo.

Paso 5 : Al servir agregamos un poquito de culantro picadito  por encima.