Arroz con mollejas al panameño

Arroz con mollejas al estilo panameño, un plato delicioso preparado con mollejitas, caldo de pollo, vegetales frescos y hierbas verdes, que representa la rica tradición culinaria de Panamá.

Plato Principal
6 Porciones

El arroz con mollejas es un platillo que se ha convertido en un verdadero tesoro culinario en Panamá. Este plato tiene sus raíces en la fusión de la cocina panameña con influencias españolas y africanas. La combinación de arroz, mollejas y especias locales crea una mezcla de sabores y texturas que deleita los paladares más exigentes.

Este es mucho más que un plato; es una celebración de la tradición, la historia y la herencia culinaria. ¡Disfruten de esta receta y compartan!

Ingredientes

½ kilogramo de Mollejas limpias

2 ½ tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Arroz

1 cuchara de Aceite de achiote

½ Cebolla picafita

2 Diente de ajo machacado

3 Aceitunas picaditas

1 taza de Guisantes o vegetales mixtos

½ cuchara de Azafrán

1 cuchara de Paprika

Culantro picadito

Preparación

Paso 1 : En una paila  con aceite y achiote sofreímos ajo, cebolla y las mollejas hasta que se doren.

Paso 2 : Agregar el arroz y el sofrito. Sofreimos dos minutos  y  añadimos el caldo y los demás ingredientes.

Paso 3 : Cocinar a temperatura alta hasta que el líquido de evapore.

Paso 4 : Luego bajar la temperatura, tapar y cocinar por 40 minutos o  hasta que las mollejas estén blandas y listo.

Paso 5 : Al servir agregamos un poquito de culantro picadito  por encima.