Arroz con mollejas al panameño

Arroz con mollejas al estilo panameño, un plato delicioso preparado con mollejitas, caldo de pollo, vegetales frescos y hierbas verdes, que representa la rica tradición culinaria de Panamá.

El arroz con mollejas es un platillo que se ha convertido en un verdadero tesoro culinario en Panamá. Este plato tiene sus raíces en la fusión de la cocina panameña con influencias españolas y africanas. La combinación de arroz, mollejas y especias locales crea una mezcla de sabores y texturas que deleita los paladares más exigentes.

Este es mucho más que un plato; es una celebración de la tradición, la historia y la herencia culinaria. ¡Disfruten de esta receta y compartan!

Plato Principal
6 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Mollejas limpias

2 ½ tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Arroz

1 cuchara de Aceite de achiote

½ Cebolla picafita

2 Diente de ajo machacado

3 Aceitunas picaditas

1 taza de Guisantes o vegetales mixtos

½ cuchara de Azafrán

1 cuchara de Paprika

Culantro picadito

Preparación

Paso 1 : En una paila con aceite y achiote, se sofríen el ajo, la cebolla y las mollejas hasta que estén doradas.

Paso 2 : Se agrega el arroz y el sofrito, sofriendo por dos minutos antes de añadir el caldo y los demás ingredientes.

Paso 3 : Se cocina a alta temperatura hasta que el líquido se evapore.

Paso 4 : Después se reduce la temperatura, se tapa y se cocina durante 40 minutos o hasta que las mollejas estén blandas.

Paso 5 : Al servir, se agrega un poco de culantro picado por encima.