El arroz con guandú, un clásico de Panamá, fusiona el frescor del guandú con el aroma y sabor del arroz, todo sazonado con la magia de la cocina panameña.
Descubre el arte de preparar el exquisito arroz con guandú, un plato emblemático en los almuerzos de Panamá.
El arroz con guandú es un plato tradicional de la cocina panameña que combina arroz con guandúes (también conocidos como frijoles de ojo negro), junto con otros ingredientes como cebolla, ajíes, ajo, y en ocasiones, carne de cerdo o pollo.
Se sazona con hierbas y especias, como cilantro y comino, y se cocina todo junto para crear un plato sabroso y reconfortante. Es una comida popular en celebraciones y reuniones familiares en Panamá.
Arroz con guandú al panameño
Ingredientes
1 taza de Guandú fresco
1 taza de Arroz
1 cuchara de Aceite vegetal
3 Hojas de culantro
2 tazas de Agua o consomé de pollo
2 Diente de ajo
Toque de comino
½ cucharilla de Sazón goya
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla o paila, se añaden los guandú y se sofríen a fuego lento con aceite.
Paso 2 : Luego, se agrega la cebolla picada y se saltean por 3 a 4 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
Paso 3 : A continuación, se incorpora el ajo machacado, el culantro, el arroz lavado y los sazonadores: goya, comino, sal y pimienta.
Paso 4 : Se mezcla todo bien y se agrega el agua o caldo de pollo.
Paso 5 : Se deja hervir a fuego medio y, una vez que comience a secar el líquido, se baja la intensidad del fuego y se tapa la olla.
Paso 6 : Se cocina durante 20 a 35 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté cocido y los guandú blandos.
Paso 7 : Finalmente, se sirve y se disfruta de este delicioso plato.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
17 Diciembre, 2025
¿Cuándo se agrega el coco en la receta?
El coco se puede agregar al mismo tiempo que el arroz y los sazonadores, antes de añadir el agua o caldo de pollo, para que se integre bien en el plato.
25 Noviembre, 2025
¿Qué consejo da sobre la receta de arroz con guandú al panameño?
Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de zumo de limón al servir.
25 Noviembre, 2025
¿Para cuántas personas es la receta de arroz con guandú?
La receta rinde aproximadamente para 4 a 6 porciones.
5 Agosto, 2025
¿Cuándo se deben consumir los frijoles con punta negra en su punto de cocción?
Los frijoles con punta negra están listos cuando las puntas negras se integran, decidiendo su cocción entre 45 y 90 minutos y asegurando que estén blandos y listos para disfrutar.
