El clásico y tradicional plato panameño de arroz con frijoles, combina ingredientes básicos y agrega un toque de tocino ahumado que realza su excepcional sabor.
Esta receta ha sido parte de la mesa panameña desde tiempos antiguos, sirviendo como plato reconfortante y nutritivo que refleja la simpleza y riqueza de la gastronomía local.
Los animo a ponerse el delantal y disfrutar juntos de este delicioso platillo.
Ingredientes
250 gramos de Frijoles
250 gramos de Tocino ahumado
2 Dientes de ajo
2 Cebollas
1 Ají rojo y un ají naranja
1 cuchara de Salsa de tomate
1 cuchara de Vinagre
1 cuchara de Azúcar
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
2 tazas de Arroz
Caldo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar picando las cebollas y cortando los ajíes en cubos pequeños, para luego reservarlos.
Paso 2 : Después, es importante lavar los frijoles y dejarlos en remojo, cambiando el agua las veces que sea necesario.
Paso 3 : En una olla, se deben poner los frijoles y cubrir con agua hasta que se ablanden.
Paso 4 : Posteriormente, se debe cortar el tocino en cubos y dorarlo en una sartén.
Paso 5 : Una vez dorado, se retira el tocino de la sartén y se utiliza la grasa del mismo para cocinar los ajos, las cebollas y los ajíes cortados, salteando hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 6 : Luego, se debe mezclar la salsa de tomate con vinagre y sal, agregando esta mezcla a las verduras y cocinándolas durante 5 minutos.
Paso 7 : A continuación, se añade el tocino y los frijoles, mezclándolos y agregando el arroz previamente hervido en el caldo de los frijoles.
Paso 8 : Por último, se sazona con sal, pimienta al gusto y se sirve.
