Arroz con camarones al estilo panameño

Delicio arroz con camarones, salsa de tomate y vegetales. Se puede acompañar con platanos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de camarones
2 tazas de arroz blanco cocido
2 ajos
2 tomates
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
Una ranita de apio
Salsa de tomate
Cilantro o cilantro
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiamos los camarones y le quitamos la colita.
  2. Cortamos en cuadritos la cebolla, los tomates, el ajo y apio.
  3. Colocamos un sartén y vamos a sofreír los vegetales: Agregamos mantequilla y sofreimos los ajos, luego agregamos aceite y colocamos la cebolla de cabeza y cuando este cristalizada agregamos los tomates, ramitas de apio, pimentón, pimienta y sal al gusto. Revolvemos y sofreimos por 5 minutos.
  4. Agregamos los demás ingredientes y la salsa de tomate y seguimos cocinando para hacer una salsa condimentada. Revolvemos constante mente.
  5. Le colocamos ahora caldo de pescado y cocinamos por 4 minutos . Agregamos los camarones, revolvemos  y cocinar por 5 minutos para que agarre todo el sabor del sofrito.
  6. Pasado este tiempo agregamos el arroz blanco cocido y mezclamos todo. Cocinamos de 8 a 10 minutos para qué el arroz agarre el rico sabor del sofrito y camarones.
  7. Listo para disfrutar.

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