Arroz con camarones

El origen del arroz con camarones es de las costas caribeñas, aunque el arroz con camarones panameño suele parecerse a otros, este se diferencia por un toque especial que lo hace muy rico y diferente a otros.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Panameña

Ingredientes

1 ½ tazas de arroz
2 lb de camarones limpios
1 cebolla
3 dientes de ajos
Culantro (cilantro) al gusto
2 tomates grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Dejar macerando los camarones con sal y pimienta por unos 30 minutos.
  2. En una olla con suficiente agua cocinar los camarones por unos 5 minutos, luego se retiran los camarones del agua y guardar el agua.
  3. Colocar el aceite de oliva en un sarten, luego que haya calentado el aceite sofreír el arroz, después le agregas 3 tazas de agua que conservaste de los camarones hervidos, tapa y baja la llama a fuego lento y cocinar hasta que el agua se consuma completamente.
  4. Luego que el arroz esté listo, en un sartén aparte colocar la mantequilla, el ajo, agregue los camarones sofreír unos 3 minutos luego agregue los tomates, la cebolla y el cilantro cortado en cuadritos, cocinar por 3 minutos más luego agregue el vino blanco y dejar cocinar por 5 minutos más.
  5. En este punto de la preparación incorporas el arroz a los camarones revuelves y dejas cocinar hasta que el arroz quede sin líquido.

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