Tortillas de pixbae

Esponjosa y deliciosa tortilla de pixbae. El pixbae proviene de la palmera. Muy consumido en Panama.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

10 pixbae
1 taza cebollina
½ taza culantro
1 cebolla grande
8 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación

  1. Lo primero que haremos sera cortar la cebolla en julianas, luego el culantro bien picadito y la cebollina picadita.
  2. Luego picamos el pixbae, le quitamos la piel y lo cortamos a la mitad, quitamos la semilla y cortamos tajaditas.
  3. Luego en una cacerola con aceite sofreimos la cebolla. Aparte en un bold agregamos los huevos y batimos bien, seguido agregamos los ingredientes picaditos. Sal y pimienta al gusto.
  4. Mezclamos bien y despues que la cebolla este frita o tierna la agregamos al bold donde teniamos los ingredientes. 
  5. En el mismo sarten donde sofreimos la cebolla agregamos mas aceite y añadimos toda nuestra mezcla. Revolvemos un poco y dejamos que se cocine tapada.
  6. Una vez lista volteamos y doramos por el otro lado.
  7. Lista para disfrutar.

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