
Las tradicionales tortillas de maíz viejo son un alimento muy popular y nutritivo de Panamá, su preparación es muy económica y práctica con un sabor característico que le permiten ser el acompañarte perfecto de los desayunos típicos panameños.
Las tradicionales tortillas de maíz viejo son un alimento muy popular y nutritivo de Panamá, su preparación es muy económica y práctica con un sabor característico que le permiten ser el acompañarte perfecto de los desayunos típicos panameños, y lo mejor de todo es que solo necesitaremos 3 ingredientes para realizar esta grandiosa receta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Quesadilla de un sitio amigo.
Tortillas de maíz
Ingredientes
2 libras de Maíz viejo
½ libra de Queso blanco rallado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El maíz se lava minuciosamente antes de ser llevado a cocinar en una olla con suficiente agua por aproximadamente 1 hora, hasta que esté blando.
Paso 2 : Una vez cocido, se saca de la olla y se deja escurrir en un colador.
Paso 3 : Se toma una taza del agua de maíz y se reserva.
Paso 4 : Posteriormente, se procede a procesar el maíz con un molino manual tradicional, añadiendo gradualmente el queso y amasando con el agua reservada.
Paso 5 : Cuando la masa esté suave, se forman bolitas que luego se aplastan con las manos para hacer las tortillas.
Paso 6 : Las tortillas se cocinan en una sartén a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
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