Tortillas de coliflor

Deliciosas tortillas esponjosas y nutritivas a base de coliflor y yuca. Ideal como entrada.

Entradas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

3 Huevos

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

1 Cabeza de coliflor

¼ taza de Cebollina

2 Trozos de yuca

Preparación

Paso 1 : En un procesador agregamos la yuca y la  colocamos en un envase.

Paso 2 : Encima agregamos el agua y llevamos al microondas por 6 minutos.

Paso 3 : Dejamos enfriar y pasamos por un colador de tela para que bote el agua.

Paso 4 : Aparte en un envase batimos el huevo, agregamos el coliflor y el resto de ingredientes. Mezclamos muy bien. Luego en una bandeja colocamos bolitas y aplastamos con la mano.

Paso 5 : Lleamos a 250 grados por 15 minutos. Podemos rellenar con tomate picadito.