Torrejitas de bacalao

Este plato, conocido por su autenticidad, es sumamente popular en todo Panamá, en especial en las pintorescas costas de Bocas del Toro y Colón.

Entradas
3 horas
Hervido
5 Porciones

Su historia se remonta a tiempos antiguos, siendo una preparación apreciada por generaciones por su sabor único y textura crujiente. E

¿Listos para disfrutar de esta deliciosa receta juntos?

Ingredientes

1 ½ libra de Harina

1 libra de Bacalao

1 Cebolla

½ Ají

1 cuchara de Polvo para hornear

½ cuchara de Achiote en polvo

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe colocar la harina en un recipiente y luego agregar el polvo para hornear, la cebolla picada en cuadritos, la pimienta, el agua y mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Paso 2 : Después, se incorpora el achiote en polvo para darle color y se añade el ají, mezclando todo muy bien.

Paso 3 : Una hora antes de comenzar la receta, se sumerge el bacalao en agua fría y se hierve durante 30 minutos.

Paso 4 : Luego se cambia el agua y se hierve por otros 30 minutos.

Paso 5 : Pasado el tiempo, se retira del fuego, se deja enfriar y se deshilacha.

Paso 6 : Una vez deshilachado el bacalao, se añade a la mezcla cremosa y se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 7 : Se calienta suficiente aceite en un sartén y se prueba que esté bien caliente.

Paso 8 : Con una cuchara, se toma una porción de la preparación, la cual variará en tamaño según se deseen las torrejitas.

Paso 9 : Se coloca la porción en el aceite caliente y se deja dorar.

Paso 10 : Luego se voltea la torrejita para que se dore por el otro lado y, finalmente, se retira y se deja reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.