El Tamal es un plato típico latinoamericano que consiste en una masa de maíz rellena de gallina, verduras y condimentos, envuelta en hojas de bijao y cocida al vapor. Es una receta tradicional llena de sabor y texturas que cautivarán tu paladar.
Los tamales son una delicia culinaria latinoamericana que combina la suavidad de la masa de maíz con el sabor intenso de la gallina, las verduras y especias.
Envueltos en hojas de bijao, estos tamales son un plato tradicional perfecto para compartir en ocasiones especiales.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de porotos rojos de un sitio amigo.
Tamal
Ingredientes
3 libras de Masa de maíz
1 Gallina picada
1 taza de Cebolla picada
½ taza de Ajies
3 Dientes de ajo
4 Hojas de culantro
1 cucharilla de Sazón con achiote
1 taza de Salsa de tomate
1 cucharilla de Orégano
½ taza de Aceitunas
½ taza de Guisantes
½ taza de Pasas
Hojas de bijao
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Hilo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe sazonar la gallina con sal y pimienta.
Paso 2 : En una paila, se sofríen los pimentones, la cebolla, el culantro y el ajo junto con la gallina.
Paso 3 : Después, se agrega la pasta de tomate, la salsa de tomate y se sazona con achiote.
Paso 4 : Se deja cocinar durante diez minutos y luego se añade agua suficiente para sumergir la gallina.
Paso 5 : Se tapa y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté suave.
Paso 6 : Para darle un toque especial, se agregan las pasas, las aceitunas y se deja cocinar por 20 minutos más.
Paso 7 : Por último, se incorporan los guisantes y, si es necesario, un poco más de agua.
Paso 8 : Una vez lista la preparación, se coloca todo en un colador y se agrega el caldo resultante a la masa de maíz, amasando bien hasta que quede uniforme y suave.
Paso 9 : A continuación, se pasan las hojas de bijao por agua hirviendo.
Paso 10 : Se vierte un cucharón de masa en cada hoja, se coloca una pieza de gallina con las verduras y se cubre con más masa.
Paso 11 : Se envuelven y se atan. Este proceso se repite hasta utilizar toda la masa.
Paso 12 : En una olla grande con agua hirviendo, se introducen los tamales y se cocinan durante una hora.
Paso 13 : Una vez listos, se pueden servir y disfrutar de este exquisito platillo lleno de sabores tradicionales.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Salpicón de pollo o de Empanadas de jamón y queso de nuestros recetarios.
