Saus panameño

El Saus es un plato típico de Panamá, servido comúnmente como un delicioso abreboca por su sabor avinagrado y picante. Es un plato que no suele faltar en las fiestas y reuniones, y se consume generalmente frío.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de patitas de cerdo
3 pepinos pelados y rebanados
2 cebollas rebanadas
2 dientes de ajo
? taza de vinagre
1 taza de jugo de limón
1 ají chombo o habanero picante
1 taza de agua
Sal

Preparación

  1. Se lavan bien las patitas de cerdo y se colocan en una cacerola con agua y suficiente sal. Cocinar por 90 minutos y se agregan 2 dientes de ajo machacados.
  2. En un bol se coloca la cebolla, una parte de los pepinos, el jugo de limón, el agua, el vinagre, el ají picante bien picado. Se agrega sal y se remueve muy bien, se cubre con papel film y se reserva.
  3. Cuando las patitas están cocidas, se toma 1 taza del caldo y se reserva.
  4. Se retira las patitas del caldo y se lavan muy bien para retirar los pelitos que puedan quedar.
  5. En el bol con el marinado de cebollas y pepinos, se agrega la taza de caldo y las patitas de cerdo, removiendo todo muy bien para integrar los sabores.
  6. Se colocan encima el resto de los pepinos y se deja en reposo por unas 3 horas. ¡Buen provecho!

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Saus panameño