
Una deliciosa opción vegetariana o vegana, el Sándwich de ensalada de puré de garbanzo y aguacate combina cremoso puré de garbanzo con aguacate y especias.
Rico en proteínas, grasas saludables y fibra.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pastel de choclo de un sitio amigo.
Sándwich de ensalada de puré de garbanzo
Ingredientes
1 lata de Garbanzos
1 Aguacate
1 Limón
¼ Cebolla roja
¼ taza de Cilantro
1 cucharilla de Comino molido
Rebanadas de pan integral
1 Hoja de lechuga
Tomate en rodajas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos enlatados se enjuagan y escurren.
Paso 2 : Se machacan en un tazón hasta obtener puré grueso.
Paso 3 : El aguacate se corta por la mitad, se retira el hueso y se extrae la pulpa, que se agrega a los garbanzos.
Paso 4 : Se exprime el jugo de limón sobre la mezcla y se añade cebolla roja, cilantro, comino, sal y pimienta.
Paso 5 : Se mezcla bien.
Paso 6 : Las rebanadas de pan se tuestan y se coloca una capa de la mezcla en cada una.
Paso 7 : Se añade lechuga y tomate.
Paso 8 : El Sándwich de ensalada de puré de garbanzo y aguacate está listo para servir y disfrutar.
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