Quesadillas de camote

Las quesadillas de camote son una deliciosa opción para disfrutar de un platillo mexicano con un toque saludable.

El camote es rico en vitamina A y fibra, mientras que las tortillas de maíz aportan beneficios adicionales. Descubre cómo prepararlas aquí.

Quesadillas de camote

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Tortillas de maíz

1 Camote

1 taza de Queso rallado

1 Aguacate

½ Cebolla

½ Pimiento rojo

½ Pimiento verde

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar las quesadillas de camote, primero se cocina el camote en agua hirviendo hasta que esté suave y se hace un puré con él.

Paso 2 : Luego, en una sartén con aceite, se cocinan la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.

Paso 3 : A continuación, se agrega el puré de camote a la sartén y se mezcla con las verduras, sazonando con sal y pimienta al gusto.

Paso 4 : Después, se coloca queso y puré de camote en una tortilla, se cubre con otra tortilla y se calienta en la sartén hasta que estén doradas.

Paso 5 : Se repite este proceso con las tortillas restantes para hacer todas las quesadillas.

Paso 6 : Finalmente, se pueden disfrutar las quesadillas de camote acompañadas de guacamole o salsa de tomate.