Las quesadillas de camote son una deliciosa opción para disfrutar de un platillo mexicano con un toque saludable.
El camote es rico en vitamina A y fibra, mientras que las tortillas de maíz aportan beneficios adicionales. Descubre cómo prepararlas aquí.
Quesadillas de camote
Ingredientes
4 Tortillas de maíz
1 Camote
1 taza de Queso rallado
1 Aguacate
½ Cebolla
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar las quesadillas de camote, primero se cocina el camote en agua hirviendo hasta que esté suave y se hace un puré con él.
Paso 2 : Luego, en una sartén con aceite, se cocinan la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
Paso 3 : A continuación, se agrega el puré de camote a la sartén y se mezcla con las verduras, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 4 : Después, se coloca queso y puré de camote en una tortilla, se cubre con otra tortilla y se calienta en la sartén hasta que estén doradas.
Paso 5 : Se repite este proceso con las tortillas restantes para hacer todas las quesadillas.
Paso 6 : Finalmente, se pueden disfrutar las quesadillas de camote acompañadas de guacamole o salsa de tomate.
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