Picante, sabroso y bien condimentado, un pescado al escabeche puede alegrar la mesa de cualquier fiesta. Aprende a preparar esta deliciosa receta.
Con su toque picante y deliciosamente condimentado, el pescado al escabeche es una elección segura para animar cualquier celebración.
Este método de conservación en vinagre, típico de Panamá, resalta el sabor del pescado, ofreciendo una experiencia culinaria única.
¡Atrévete a prepararlo y convierte tu hogar en un paraíso gastronómico de alegría y sabor!
Pescado al escabeche
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Cojinuas chicas
1 Frasco vinagre blanco grande
5 Cebollas
1 taza de Harina
2 Ajíes picantes
2 cucharas de Curry
2 cucharas de Harina
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
2 cucharas de Mostaza
3 Dientes de ajo
Aceite
Preparación
Paso 1 : Los pescados se limpian cuidadosamente, eliminando las escamas y cortándolos en mitades horizontales desde la cabeza hasta la cola.
Paso 2 : Luego, se les aplica un adobo mezcla de curry, mostaza, ajo, pimienta y sal, dejando que absorban bien los sabores.
Paso 3 : Después, se pasan por harina, se fríen hasta obtener un dorado agradable y se reservan en un plato aparte.
Paso 4 : En una sartén diferente, se sofríen las cebollas hasta que estén transparentes y se retiran del fuego.
Paso 5 : En esa misma sartén, se añaden dos cucharadas de harina y se revuelve bien para que se integre.
Paso 6 : Luego, se vierte el vinagre y se deja cocinar a fuego lento durante cinco minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Paso 7 : A esta preparación, se incorporan el ají picante y las cebollas que previamente se reservaron, mezclando todo con cuidado.
Paso 8 : Finalmente, se colocan los pescados en una bandeja y se cubren con la salsa preparada, listos para servir y disfrutar.
Video
Preparación (versión sencilla)
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