Pescado al escabeche

Picante, sabroso y bien condimentado, un pescado al escabeche puede alegrar la mesa de cualquier fiesta. Aprende a preparar esta deliciosa receta.

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2 horas
4 Porciones

Con su toque picante y deliciosamente condimentado, el pescado al escabeche es una elección segura para animar cualquier celebración.

Este método de conservación en vinagre, típico de Panamá, resalta el sabor del pescado, ofreciendo una experiencia culinaria única.

¡Atrévete a prepararlo y convierte tu hogar en un paraíso gastronómico de alegría y sabor!

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Cojinuas chicas

1 Frasco vinagre blanco grande

5 Cebollas

1 taza de Harina

2 Ajíes picantes

2 cucharas de Curry

2 cucharas de Harina

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

2 cucharas de Mostaza

3 Dientes de ajo

Aceite

Preparación

Paso 1 : Los pescados deben ser limpiados, quitándoles las escamas y cortándolos horizontalmente de la cabeza a la cola.

Paso 2 : Luego se adoban con curry, mostaza, ajo, pimienta y sal, se enharinan, se fríen y se reservan.

Paso 3 : En una sartén aparte, se saltean las cebollas hasta que estén transparentes y se reservan.

Paso 4 : En la misma sartén, se añaden dos cucharadas de harina, se revuelve y se agrega el vinagre, dejando hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 5 : Posteriormente, se agrega el ají picante y las cebollas a la salsa.

Paso 6 : Se colocan los pescados en una bandeja y se cubren con la salsa preparada anteriormente.