Pati Caribeño

Una receta fantástica de Pati caribeño con guiso de chorizo, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Una receta sensacional de Pati caribeño con un jugoso guiso de chorizo, perfecta para saborear en cualquier momento especial.  

Este manjar tradicional de la cocina panameña combina una masa suave y dorada con un relleno especiado y suculento que cautivará tu paladar. ¡Un verdadero imperdible!

Pati Caribeño

Entradas
45 minutos
6 Porciones

Ingredientes

2 ½ cucharillas de Aceite de coco

1 libra de Chorizo picado

1 Chile chombo

1 cucharilla de Tomillo molido

1 cuchara de Cebolla picada

4 Dientes de ajo picados

1 taza de Pan en trozos

¼ taza de Leche de coco

1 taza de Agua

3 tazas de Harina

4 ½ cucharas de Manteca

1 cuchara de Achiote en polvo

1 cuchara de Aceite de soya

2 Claras de huevo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un sartén a fuego medio-lento, se añade el aceite de coco y se saltea el ajo y la cebolla por 2 minutos.

Paso 2 : Seguidamente, se incorporan el achiote, tomillo y los chorizos, se sazonan con sal y pimienta, y se cocinan durante 8 minutos.

Paso 3 : Mientras tanto, en un recipiente con agua fría se remoja el pan, luego se añade a la mezcla la leche de coco.

Paso 4 : Una vez que el chorizo esté dorado, se agrega el pan remojado y el chile, se cocina un poco más hasta que la salsa se reduzca.

Paso 5 : Se deja reposar la preparación por unos 5 minutos.

Paso 6 : Una vez lista, se coloca la mezcla en un procesador de alimentos y se tritura durante aproximadamente 2 minutos.

Paso 7 : Para la masa, se disuelve el achiote en aceite con la manteca.

Paso 8 : Luego se añade la harina, la sal y el agua poco a poco, hasta lograr una masa homogénea.

Paso 9 : Se extiende la masa con un rodillo, se corta en círculos, se rellenan con el guiso, se doblan y se sellan los bordes con un tenedor.

Paso 10 : Las empanadas se colocan en una bandeja, se barnizan con claras de huevo y se hornean a 180°C por unos 20 minutos o hasta que estén crujientes.