Esta deliciosa receta es una especialidad centroamericana muy apreciada en Panamá. Se trata de un pan o empanada rellena usualmente con carne sazonada con especias.
Para los panameños, el pati representa una experiencia culinaria única que evoca recuerdos de celebraciones y momentos especiales.
¡No duden en probar esta increíble receta, les va a encantar!
Ingredientes
4 cucharas de Manteca
2 ½ tazas de Harina
1 pizca de Sal
Agua fría
2 Claras de huevo
1 cucharilla de Comino
2 cucharas de Manteca
2 cucharas de Aceite
½ kilogramo de Carne molida
1 Cebolla picada
6 Dientes de ajo picados
½ taza de Apio picado
4 Ajíes picados
1 taza de Agua
1 pizca de Pimienta
1 cucharilla de Salsa de ají chombo
½ taza de Migas de pan fresco
Curry
Preparación
Paso 1 : Para preparar la masa, se debe colocar la manteca fría en un recipiente y añadir la harina, la sal y el agua fría hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2 : Se amasa bien y se forma una bola, la cual se envuelve en papel film y se deja reposar durante media hora.
Paso 3 : Mientras tanto, se calienta aceite en una paila con manteca y se agrega la carne molida.
Paso 4 : Se cocina y se revuelve hasta que comience a cocinarse.
Paso 5 : Luego se añade la cebolla, ajo, apio y ají, cocinando por otros 5 minutos.
Paso 6 : Se agrega agua y se cocina hasta que se reduzca el caldo.
Paso 7 : Se sazona con sal, pimienta y salsa picante, incorporando también el curry y mezclando bien.
Paso 8 : Después de cocinar por 5 minutos, se añaden las migas de pan, se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de refrigerar.
Paso 9 : Para preparar las empanadas, se precalienta el horno a fuego fuerte y se retira la masa del refrigerador.
Paso 10 : Se extiende la masa hasta obtener un espesor fino y se recortan círculos de tamaño similar.
Paso 11 : Sobre cada círculo se coloca una cucharada de relleno y se cierran formando las empanadas con la ayuda de un tenedor.
Paso 12 : Se colocan en una placa para horno enmantecada y se pintan con las claras de huevo.
Paso 13 : Luego se hornean hasta que estén doradas y listas para servir.
