Name: Pati
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 4 Cuchara Manteca; 2 ½ Taza Harina; 1 Pizca Sal; Unidad Agua fría; 2 Unidad Claras de huevo; 1 Cucharilla Comino; 2 Cuchara Manteca; 2 Cuchara Aceite; ½ Kilogramo Carne molida; 1 Unidad Cebolla picada; 6 Unidad Dientes de ajo picados; ½ Taza Apio picado; 4 Unidad Ajíes picados; 1 Taza Agua; 1 Pizca Pimienta; 1 Cucharilla Salsa de ají chombo; ½ Taza Migas de pan fresco; Unidad Curry

Esta deliciosa receta es una especialidad centroamericana muy apreciada en Panamá. Se trata de un pan o empanada rellena usualmente con carne sazonada con especias.

Para los panameños, el pati representa una experiencia culinaria única que evoca recuerdos de celebraciones y momentos especiales.

¡No duden en probar esta increíble receta, les va a encantar!

Pati

Entradas

1 hora

Al horno

4 Porciones

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Ingredientes

4 cucharas de Manteca

2 ½ tazas de Harina

1 pizca de Sal

Agua fría

2 Claras de huevo

1 cucharilla de Comino

2 cucharas de Manteca

2 cucharas de Aceite

½ kilogramo de Carne molida

1 Cebolla picada

6 Dientes de ajo picados

½ taza de Apio picado

4 Ajíes picados

1 taza de Agua

1 pizca de Pimienta

1 cucharilla de Salsa de ají chombo

½ taza de Migas de pan fresco

Curry

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Preparar la masa mezclando manteca, harina, sal y agua hasta obtener una masa homogénea, formando una bola que se deja reposar en film durante media hora. Pati - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Cocinar la carne molida en aceite con manteca, luego añadir cebolla, ajo, apio y ajíes, cocinando por 5 minutos más y agregando agua y especias, cocinando hasta reducir el caldo. Pati - Preparación - Paso 2

Paso 3 : Incorporar las migas de pan y dejar enfriar la mezcla; luego, extender la masa, recortar círculos, rellenar con la mezcla, cerrar, y pintar con clara de huevo. Pati - Preparación - Paso 3

Paso 4 : Hornear en horno precalentado hasta que las empanadas estén doradas. Pati - Preparación - Paso 4

Paso 5 : Servir calientes. Pati - Preparación - Paso 5

Preparación

Paso 1 : Para preparar la masa, se debe colocar la manteca fría en un recipiente y añadir la harina, la sal y el agua fría hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2 : Se amasa bien y se forma una bola, la cual se envuelve en papel film y se deja reposar durante media hora.

Paso 3 : Mientras tanto, se calienta aceite en una paila con manteca y se agrega la carne molida.

Paso 4 : Se cocina y se revuelve hasta que comience a cocinarse.

Paso 5 : Luego se añade la cebolla, ajo, apio y ají, cocinando por otros 5 minutos.

Paso 6 : Se agrega agua y se cocina hasta que se reduzca el caldo.

Paso 7 : Se sazona con sal, pimienta y salsa picante, incorporando también el curry y mezclando bien.

Paso 8 : Después de cocinar por 5 minutos, se añaden las migas de pan, se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de refrigerar.

Paso 9 : Para preparar las empanadas, se precalienta el horno a fuego fuerte y se retira la masa del refrigerador.

Paso 10 : Se extiende la masa hasta obtener un espesor fino y se recortan círculos de tamaño similar.

Paso 11 : Sobre cada círculo se coloca una cucharada de relleno y se cierran formando las empanadas con la ayuda de un tenedor.

Paso 12 : Se colocan en una placa para horno enmantecada y se pintan con las claras de huevo.

Paso 13 : Luego se hornean hasta que estén doradas y listas para servir.