Lechona tableña

Lechona tableña es una receta fácil y deliciosa cuyo origen se remonta a la región de Azuero, donde se preparaba como plato principal en celebraciones y festividades.

Este platillo no solo es un manjar exquisito, sino también una representación de la rica historia gastronómica de la región.

¿Listos para disfrutar de esta deliciosa receta juntos?

Lechona tableña

Entradas
3 horas
Al horno
4 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Pierna de cerdo

1 Cebolla grande

5 Dientes de ajo

8 Ajíes dulces

3 Hojas de culantro fresco

Salsa baturro

Salsa china

Salsa inglesa

1 Paquete pequeño de achiote en granos

1 cucharilla de Vinagre blanco

1 taza de Agua

Preparación

Paso 1 : La preparación comienza procesando la cebolla, los ajíes dulces, los dientes de ajo y las hojas de culantro.

Paso 2 : Luego, se esparce esta mezcla por toda la pierna de cerdo, realizando pequeños cortes con un cuchillo para que penetre en la carne.

Paso 3 : Seguidamente, se añade la cantidad deseada de las tres variedades de salsa.

Paso 4 : En otro recipiente, se mezcla agua, vinagre y un paquete de achiote, se licua y se unta este resultado sobre la pierna de cerdo.

Paso 5 : Se coloca la pierna en una olla tapada y se cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.

Paso 6 : Una vez cocida, se corta en rodajas y se hornean por unos minutos.

Paso 7 : Finalmente, se sirve para disfrutar.