Lechona tableña es una receta fácil y deliciosa cuyo origen se remonta a la región de Azuero, donde se preparaba como plato principal en celebraciones y festividades.
Este platillo no solo es un manjar exquisito, sino también una representación de la rica historia gastronómica de la región.
¿Listos para disfrutar de esta deliciosa receta juntos?
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Ingredientes
2 kilogramos de Pierna de cerdo
1 Cebolla grande
5 Dientes de ajo
8 Ajíes dulces
3 Hojas de culantro fresco
Salsa baturro
Salsa china
Salsa inglesa
1 Paquete pequeño de achiote en granos
1 cucharilla de Vinagre blanco
1 taza de Agua
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza procesando la cebolla, los ajíes dulces, los dientes de ajo y las hojas de culantro.
Paso 2 : Luego, se esparce esta mezcla por toda la pierna de cerdo, realizando pequeños cortes con un cuchillo para que penetre en la carne.
Paso 3 : Seguidamente, se añade la cantidad deseada de las tres variedades de salsa.
Paso 4 : En otro recipiente, se mezcla agua, vinagre y un paquete de achiote, se licua y se unta este resultado sobre la pierna de cerdo.
Paso 5 : Se coloca la pierna en una olla tapada y se cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
Paso 6 : Una vez cocida, se corta en rodajas y se hornean por unos minutos.
Paso 7 : Finalmente, se sirve para disfrutar.
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