Lechona tableña

Lechona tableña es una receta fácil y deliciosa cuyo origen se remonta a la región de Azuero, donde se preparaba como plato principal en celebraciones y festividades.

Entradas
3 horas
Al horno
4 Porciones

Este platillo no solo es un manjar exquisito, sino también una representación de la rica historia gastronómica de la región.

¿Listos para disfrutar de esta deliciosa receta juntos?

Ingredientes

2 kilogramos de Pierna de cerdo

1 Cebolla grande

5 Dientes de ajo

8 Ajíes dulces

3 Hojas de culantro fresco

Salsa baturro

Salsa china

Salsa inglesa

1 Paquete pequeño de achiote en granos

1 cucharilla de Vinagre blanco

1 taza de Agua

Preparación

Paso 1 : La preparación comienza procesando la cebolla, los ajíes dulces, los dientes de ajo y las hojas de culantro.

Paso 2 : Luego, se esparce esta mezcla por toda la pierna de cerdo, realizando pequeños cortes con un cuchillo para que penetre en la carne.

Paso 3 : Seguidamente, se añade la cantidad deseada de las tres variedades de salsa.

Paso 4 : En otro recipiente, se mezcla agua, vinagre y un paquete de achiote, se licua y se unta este resultado sobre la pierna de cerdo.

Paso 5 : Se coloca la pierna en una olla tapada y se cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.

Paso 6 : Una vez cocida, se corta en rodajas y se hornean por unos minutos.

Paso 7 : Finalmente, se sirve para disfrutar.