Frijoles Quimbol

Los frijoles quimbol o frijoles blancos como también son conocidos, son una comida muy popular de Panamá, siendo una receta muy tradicional que aporta mucha energía y que se come en cualquier momento del día o en diferentes festividades.

Acompáñanos a preparar este delicioso platillo en simples pasos y de una manera muy rápida.

Frijoles Quimbol

Entradas
1 hora
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

2 libras de Frijoles quimbol

5 Dientes de ajo

2 Hojas de laurel

1 Ramita de tomillo

1 Ramita de romero

1 libra de Pollo picado

½ cuchara de Comino

1 cucharilla de Orégano

1 cuchara de Aceite

1 Cebolla

6 Tomates

1 Ají dulce

1 Pimiento

2 Zanahorias en rodajas

4 Papas en cubos

½ taza de Culantro picado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se deben comenzar lavando los frijoles y colocándolos en una olla con suficiente agua, ajos, laurel, tomillo y romero para cocinar a fuego alto.

Paso 2 : Después de 30 minutos de cocción, se debe añadir el pollo previamente lavado a la olla y continuar cocinando destapado a fuego bajo por 20 minutos adicionales.

Paso 3 : Por otro lado, en una sartén grande se deben cocinar la cebolla, el pimiento, el ají, los tomates, el aceite, el comino, el orégano y el culantro a fuego bajo durante 10 minutos.

Paso 4 : Esta mezcla luego se agrega a la olla de los frijoles junto con las zanahorias, las papas, la sal y la pimienta, para cocinar durante 30 minutos más.

Paso 5 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego y se deja reposar durante 5 minutos antes de servir.