
Los frijoles quimbol o frijoles blancos como también son conocidos, son una comida muy popular de Panamá, siendo una receta muy tradicional que aporta mucha energía y que se come en cualquier momento del día o en diferentes festividades.
Acompáñanos a preparar este delicioso platillo en simples pasos y de una manera muy rápida.
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Frijoles Quimbol
Ingredientes
2 libras de Frijoles quimbol
5 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
1 Ramita de tomillo
1 Ramita de romero
1 libra de Pollo picado
½ cuchara de Comino
1 cucharilla de Orégano
1 cuchara de Aceite
1 Cebolla
6 Tomates
1 Ají dulce
1 Pimiento
2 Zanahorias en rodajas
4 Papas en cubos
½ taza de Culantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se deben comenzar lavando los frijoles y colocándolos en una olla con suficiente agua, ajos, laurel, tomillo y romero para cocinar a fuego alto.
Paso 2 : Después de 30 minutos de cocción, se debe añadir el pollo previamente lavado a la olla y continuar cocinando destapado a fuego bajo por 20 minutos adicionales.
Paso 3 : Por otro lado, en una sartén grande se deben cocinar la cebolla, el pimiento, el ají, los tomates, el aceite, el comino, el orégano y el culantro a fuego bajo durante 10 minutos.
Paso 4 : Esta mezcla luego se agrega a la olla de los frijoles junto con las zanahorias, las papas, la sal y la pimienta, para cocinar durante 30 minutos más.
Paso 5 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego y se deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
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