Prueba esta receta de unas deliciosas empanadas de maíz con relleno de carne al mejor estilo panameño.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne molida
3 cucharas de Aceite
½ kilogramo de Cebolla finamente picada
Pimentón dulce
100 gramos de Tomate finamente picado
½ cuchara de Sal
25 gramos de Cilantro finamente picado
1 pizca de Comino en polvo
1 litro de Agua templada
1 Cubo de caldo de carne
1 cuchara de Colorante
1 pizca de Sal
2 cucharas de Mantequilla ablandada
1 kilogramo de Harina de maíz precocida
2 cucharas de Almidón de yuca
1 Huevo
10 mililitros de Jugo de limón
Aceite
Ají picante y limón para acompañar
Preparación
Paso 1 : Condimentar la carne con el pimentón dulce, sal y especias que se desee.
Paso 2 : Cocinar la carne en una olla con un poco de aceite durante aproximadamente 25 minutos.
Paso 3 : Dejar reposar unos instantes y desmechar con un tenedor. Reservar.
Paso 4 : Para comenzar la preparación de la masa colocar el agua templada en un recipiente junto con el almidón de yuca, el colorante, sazonador, el cubo de caldo, sal y mantequilla. Agregar la harina de maíz y dejar que se forme la masa.
Paso 5 : Revolver y comenzar a amasar. Añadir el jugo de limón.
Paso 6 : Sofreir la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se dore. Agregar el ajo, el tomate, el pimentón dulce, el colorante, especias, sal, cilantro y comino. Cocinar durante unos 15 minutos.
Paso 7 : Agregar la carne y cocinar otros 10 minutos más a fuego lento. Luego dejar reposar unos minutos.
Paso 8 : Formar bolitas con la masa que hicimos y luego aplanarlas formando círculos.
Paso 9 : Agregar una cucharada de relleno en cada círculo. Doblar por la mitad formando una medialuna y sellar la empanada.
Paso 10 : Una vez armadas las empanadas freirlas en una sartén con aceite bien caliente ya precalentado.
Paso 11 : Cuando estén doradas retirarlas y colocarlas en un recipiente con papel absorbente. Luego servir.
