La empanada de maíz con relleno de carne es uno de los aperitivos más sabrosos y demandados por los comensales panameños. Te enseñaremos a preparar esta delicia.
Esta exquisita preparación gastronómica, típica de Panamá, combina la suavidad del maíz con el sabor intenso de la carne, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Este plato se sirve tradicionalmente como un aperitivo o como plato principal, acompañado de ensalada y salsa picante. ¡Anímate a disfrutar de una experiencia gastronómica única!
Ingredientes
1 kilogramo de Carne molida
½ kilogramo de Cebolla finamente picada
½ taza de Tomate finamente picado
2 Pimentón dulce
½ taza de Cilantro finamente picado
6 tazas de Harina de maíz precocida
5 tazas de Agua
2 cucharas de Almidón de yuca
2 cucharas de Mantequilla derretida
3 cucharas de Aceite
¼ cucharilla de Comino en polvo
1 cuchara de Achiote en polvo
1 Cubito de caldo de carne
3 cucharas de Sal
1 pizca de Pimienta
Aji picante y limón para acompañar
Preparación
Paso 1 : En una sartén a fuego medio, se coloca un poco de aceite y se incorporan la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón dulce, un poco del achiote, la sal, el cilantro y el comino.
Paso 2 : Se cocina este guiso durante unos 5 minutos y luego se añade la carne.
Paso 3 : Se remueve muy bien y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 4 : Se rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : En un bol, se coloca el agua y se agrega el almidón de yuca, un poco de achiote, el cubito de carne, sal y la mantequilla.
Paso 6 : A esta preparación se le agrega la harina de maíz y se amasa bien.
Paso 7 : Se coloca un pedazo de plástico sobre una prensa tortillera, y sobre ella un pedazo de masa de maíz.
Paso 8 : Se aplana para que quede un círculo muy delgado.
Paso 9 : En el centro se coloca un poco del relleno de carne.
Paso 10 : Se dobla el círculo de masa a la mitad formando una media luna.
Paso 11 : Se fríen las empanadas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Paso 12 : Se sirven acompañadas de alguna salsa, ajíes encurtidos y limón.
