Una de los aperitivos más sabrosos y demandados, por los comensales panameños. Te enseñaremos a preparar una empanada de maíz con relleno de carne.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne molida
½ kilogramo de Cebolla finamente picada
½ taza de Tomate finamente picado
2 Pimentón dulce
½ taza de Cilantro finamente picado
6 tazas de Harina de maíz precocida
5 tazas de Agua
2 cucharas de Almidón de yuca
2 cucharas de Mantequilla derretida
3 cucharas de Aceite
¼ cucharilla de Comino en polvo
1 cuchara de Achiote en polvo
1 Cubito de caldo de carne
3 cucharas de Sal
1 pizca de Pimienta
Aji picante y limón para acompañar
Preparación
Paso 1 : En una sartén a fuego medio, coloque un poco de aceite e incorpore la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón dulce, un poco del achiote, la sal, el cilantro y el comino. Cocine este guiso por unos 5 minutos y luego añada la carne. Remueva muy bien y deje cocinar por 15 minutos. Rectificar el sabor con sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : En un bol, se coloca el agua y se agrega el almidón de yuca, un poco de achiote, el cubito de carne, sal y la mantequilla. A está preparación agregue la harina de maíz y amase bien.
Paso 3 : Coloque un pedazo de plástico sobre una prensa tortillera, y sobre ella un pedazo de masa de maíz. Aplane para que quede un círculo muy delgado.
Paso 4 : En el centro coloque un poco del relleno de carne. Doble el círculo de masa a la mitad formándose una media luna.
Paso 5 : Fría las empanadas, en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Paso 6 : Sírvalas acompañadas de alguna salsa, ajíes encurtidos y limón. ¡Buen provecho!
