Name: Empanada de maíz con relleno de carne
Yield: 15 Porciones
Ingredients: 1 Kilogramo Carne molida; ½ Kilogramo Cebolla finamente picada; ½ Taza Tomate finamente picado; 2 Unidad Pimentón dulce; ½ Taza Cilantro finamente picado; 6 Taza Harina de maíz precocida; 5 Taza Agua; 2 Cuchara Almidón de yuca; 2 Cuchara Mantequilla derretida; 3 Cuchara Aceite; ¼ Cucharilla Comino en polvo; 1 Cuchara Achiote en polvo; 1 Unidad Cubito de caldo de carne; 3 Cuchara Sal; 1 Pizca Pimienta; Unidad Aji picante y limón para acompañar

La empanada de maíz con relleno de carne es uno de los aperitivos más sabrosos y demandados por los comensales panameños. Te enseñaremos a preparar esta delicia.

Esta exquisita preparación gastronómica, típica de Panamá, combina la suavidad del maíz con el sabor intenso de la carne, creando una explosión de sabores en cada bocado.

Este plato se sirve tradicionalmente como un aperitivo o como plato principal, acompañado de ensalada y salsa picante. ¡Anímate a disfrutar de una experiencia gastronómica única!

Empanada de maíz con relleno de carne

Entradas

15 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne molida

½ kilogramo de Cebolla finamente picada

½ taza de Tomate finamente picado

2 Pimentón dulce

½ taza de Cilantro finamente picado

6 tazas de Harina de maíz precocida

5 tazas de Agua

2 cucharas de Almidón de yuca

2 cucharas de Mantequilla derretida

3 cucharas de Aceite

¼ cucharilla de Comino en polvo

1 cuchara de Achiote en polvo

1 Cubito de caldo de carne

3 cucharas de Sal

1 pizca de Pimienta

Aji picante y limón para acompañar

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Preparar el relleno: En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, tomate, pimentón, achiote, sal, cilantro y especias durante 5 minutos. Añadir la carne y cocinar 15 minutos, ajustando sabor. 160

Paso 2 : Hacer la masa: Mezclar agua con almidón, achiote, caldo, mantequilla, sal y agregar la harina de maíz, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave. 161

Paso 3 : Formar las empanadas: Con un pedazo de plástico en una prensa tortillera, aplanar la masa en círculos delgados. Colocar una cucharada del relleno en el centro, doblar formando una media luna y sellar los bordes. 162

Paso 4 : Freír y servir: Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas. Servir acompañadas de ají, limón y alguna salsa de su preferencia. 163

Preparación

Paso 1 : En una sartén a fuego medio, se coloca un poco de aceite y se incorporan la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón dulce, un poco del achiote, la sal, el cilantro y el comino.

Paso 2 : Se cocina este guiso durante unos 5 minutos y luego se añade la carne.

Paso 3 : Se remueve muy bien y se deja cocinar por 15 minutos.

Paso 4 : Se rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto.

Paso 5 : En un bol, se coloca el agua y se agrega el almidón de yuca, un poco de achiote, el cubito de carne, sal y la mantequilla.

Paso 6 : A esta preparación se le agrega la harina de maíz y se amasa bien.

Paso 7 : Se coloca un pedazo de plástico sobre una prensa tortillera, y sobre ella un pedazo de masa de maíz.

Paso 8 : Se aplana para que quede un círculo muy delgado.

Paso 9 : En el centro se coloca un poco del relleno de carne.

Paso 10 : Se dobla el círculo de masa a la mitad formando una media luna.

Paso 11 : Se fríen las empanadas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Paso 12 : Se sirven acompañadas de alguna salsa, ajíes encurtidos y limón.