
El Curry de Lentejas es un plato popular en la cocina india que combina lentejas con una mezcla de especias aromáticas y sabrosas.
Es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana en su alimentación.
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Curry de Lentejas
Ingredientes
1 taza de Lentejas rojas
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Trozo de jengibre
2 cucharas de Pasta de curry
1 lata de Leche de coco
2 Tomates
2 tazas de Caldo de verduras
2 cucharas de Aceite vegetal
Especias
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las lentejas rojas se deben enjuagar y dejar en remojo durante 30 minutos.
Paso 2 : En una olla grande, se debe calentar el aceite vegetal y añadir la cebolla picada, cocinando hasta que esté dorada.
Paso 3 : Luego, se agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por unos minutos hasta que estén fragantes.
Paso 4 : Después, se añade la pasta de curry y las especias al gusto, cocinando por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 5 : Se agregan los tomates picados y se cocinan hasta que se ablanden.
Paso 6 : Posteriormente, se añaden las lentejas escurridas y el caldo de verduras a la olla, cocinando a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 7 : Se incorpora la leche de coco y se cocina por unos minutos más.
Paso 8 : Se recomienda probar y ajustar la sazón con sal y especias si es necesario.
Paso 9 : Finalmente, se sirve el Curry de Lentejas caliente junto con arroz o pan naan.
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