Curry de Lentejas

El Curry de Lentejas es un plato popular en la cocina india que combina lentejas con una mezcla de especias aromáticas y sabrosas.

Es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana en su alimentación.

Curry de Lentejas

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 taza de Lentejas rojas

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

1 Trozo de jengibre

2 cucharas de Pasta de curry

1 lata de Leche de coco

2 Tomates

2 tazas de Caldo de verduras

2 cucharas de Aceite vegetal

Especias

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Las lentejas rojas se deben enjuagar y dejar en remojo durante 30 minutos.

Paso 2 : En una olla grande, se debe calentar el aceite vegetal y añadir la cebolla picada, cocinando hasta que esté dorada.

Paso 3 : Luego, se agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por unos minutos hasta que estén fragantes.

Paso 4 : Después, se añade la pasta de curry y las especias al gusto, cocinando por unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 5 : Se agregan los tomates picados y se cocinan hasta que se ablanden.

Paso 6 : Posteriormente, se añaden las lentejas escurridas y el caldo de verduras a la olla, cocinando a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 7 : Se incorpora la leche de coco y se cocina por unos minutos más.

Paso 8 : Se recomienda probar y ajustar la sazón con sal y especias si es necesario.

Paso 9 : Finalmente, se sirve el Curry de Lentejas caliente junto con arroz o pan naan.