Crema de frijoles negros con chorizos

Esta entrada sirve como un abreboca cargado de mucho sabor y propiedades nutritivas como la de los frijoles. El chorizo le da un toque especial y puede acompañarse de snack o cualquier tipo de tortilla crujiente.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 latas de frijoles negros
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla picada en cubos
4 dientes de ajo
1 ½ taza de caldo de pollo
1 oz de chorizos
3 cucharadas de cebollino picado
1 oz de crema de leche
2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. En una cacerola coloque el aceite a calentar. Agregue la cebolla y el ajo y sofría por unos minutos.
  2. Añadir los frijoles negros, previamente escurridos, y el caldo de pollo. Tape y deje cocinar por 15 minutos.
  3. Una vez cocidos los frijoles, retire del fuego y procese hasta que se obtenga una mezcla cremosa. Coloque en una cacerola y añada la crema de leche. Cocine por unos 5 minutos a fuego bajo.
  4. En una sartén cocine por unos minutos los chorizos cortados en trozos y agréguelos a la crema de frijoles.
  5. Puede servir acompañado en un bol pequeño decorado con perejil o culantro y acompañe con tortillas crujientes. ¡Buen provecho!

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