El ceviche de corvina es un plato ideal para disfrutar en la playa un día caluroso de verano, aprende a preparar esta exótica receta.
Originario de las costas panameñas, esta receta tiene sus raíces en la fusión de sabores y técnicas culinarias de la región.
¡Los invitamos a embarcarse en esta deliciosa aventura culinaria juntos!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salteñas de un sitio amigo.
Ceviche de corvina panameño
Ingredientes
1 kilogramo de Corvina
Jugo de un limón
Jugo de una mandarina
½ Cebolla blanca
½ Cebolla morada
1 Apio
1 Ají chombo
1 pizca de Sal
Culantro
Hielo
Preparación
Paso 1 : La receta comienza picando la media cebolla blanca y cortando en juliana la cebolla morada.
Paso 2 : El siguiente paso es cortar el apio en cubitos pequeños y picar finamente el ají chombo.
Paso 3 : Después de preparar las verduras, se procede a cortar la corvina en dados y colocarla en un recipiente hondo, salarla y agregarle unos cubos de hielo.
Paso 4 : Luego se mezcla todo y se deja reposar durante 15 minutos.
Paso 5 : Pasado ese tiempo, se retiran los hielos y el agua del recipiente.
Paso 6 : En otro recipiente, se mezcla el jugo de limón y de mandarina, se agrega sal, la cebolla blanca, el apio y la mitad del ají chombo picado.
Paso 7 : Se mezcla todo y se prueba el sazón, corrigiendo si es necesario.
Paso 8 : Se añaden los cubos de corvina al jugo preparado anteriormente, se cubre el recipiente con papel film y se deja reposar en el refrigerador durante entre media hora y una hora.
Paso 9 : Tras este tiempo, se vuelve a probar y se ajustan los detalles necesarios.
Paso 10 : Se agrega el culantro picado y la cebolla morada, y el ceviche está listo para ser servido.
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